Forrige tråd
Neste tråd
Print tråd
Side 2 av 2 1 2

Juleribbe spesial?

Re: Juleribbe spesial? [Re: GeirK] #2643006 23/12/2020 14:58
Registrert: Jun 2012
Innlegg: 3,260
J
JoachimV Offline
Besatt
Offline
Besatt
J
Registrert: Jun 2012
Innlegg: 3,260
Sitat: GeirK
Sitat: JoachimV

Hva er forskjellen?

https://www.butikken.net/2018/08/14/forskjellen-pa-muskatnott-og-muskatblomme/

Ellers når du først skal blande inn krydder hadde du greid å blande inn salt, melk og potetmel også. Det er det du blander i medisterdeigen for å lage farse


Takk for link.

Jo, lage farse er for de som kan det, har kjøkkenmaskin. Hvis ikke blir det grove medisterkaker, også kjent som kjøttkaker av svin. Har ingenting med farse å gjøre.






Re: Juleribbe spesial? [Re: JoachimV] #2643018 24/12/2020 08:30
Registrert: Aug 2002
Innlegg: 31,744
G
GeirK Offline
More than words
Offline
More than words
G
Registrert: Aug 2002
Innlegg: 31,744
Når du har spedd deigen med melk og potetmel er den veldig lik den farsen man kjøper i butikken - kanskje litt grovere men ikke mye


"The more false we destroy, the more room there will be for the true."
- Robert Green Ingersoll
Re: Juleribbe spesial? [Re: Furu] #2643019 24/12/2020 09:06
Registrert: Jun 2012
Innlegg: 3,260
J
JoachimV Offline
Besatt
Offline
Besatt
J
Registrert: Jun 2012
Innlegg: 3,260
"Kansje litt grovere" ja akkurat her kommer det frem. ICON_LAUGH Noen ting er hellig og det tukler man ikke med.

God jul ICON_SMILE






Re: Juleribbe spesial? [Re: sykkeloyvind] #2643027 24/12/2020 12:46
Registrert: Jun 2012
Innlegg: 3,260
J
JoachimV Offline
Besatt
Offline
Besatt
J
Registrert: Jun 2012
Innlegg: 3,260
Sitat: sykkeloyvind
Langtidsstekt er kanskje allerede prøvd? Etter at jeg begynte med det har jeg fått en helt annen ide av hva sprø svor og mørt kjøtt faktisk kan være.
I fjor ble ikke bare sprøen svor - den blåste seg opp og ble som baconcrisp. Vesentlig lettere å tygge enn sprø-seig flat svor.

https://www.nrk.no/mat/langtidsstekt-ribbe-1.13282509


Fikk aldri opp temp på steketermometer til mer enn 60c etter den første timen og litt. Turte ikke la den stå mer så snudde og er nå på 75c (90c; varmluft). Er ikke krise å være ferdig til fem.

Spennende.. ICON_TONGUE


Redigert av JoachimV; 24/12/2020 12:46. Rediger grunn: Gradetegn funka dårlig





Re: Juleribbe spesial? [Re: Furu] #2643028 24/12/2020 13:00
Registrert: Jul 2015
Innlegg: 2,377
E
eOpseth Offline
Ivrig
Offline
Ivrig
E
Registrert: Jul 2015
Innlegg: 2,377
Varmluft??


It is by riding a bicycle that you learn the contours of a country best, since you have to sweat up the hills and can coast down them – Ernest Hemingway
Re: Juleribbe spesial? [Re: eOpseth] #2643029 24/12/2020 13:15
Registrert: Jun 2012
Innlegg: 3,260
J
JoachimV Offline
Besatt
Offline
Besatt
J
Registrert: Jun 2012
Innlegg: 3,260
Sitat: eOpseth
Varmluft??

Ja etter at jeg snudde den 90 og på med varmluft. Nå ser det ut som den har hengt seg på 75c.






Re: Juleribbe spesial? [Re: Furu] #2643030 24/12/2020 13:16
Registrert: Jun 2012
Innlegg: 3,260
J
JoachimV Offline
Besatt
Offline
Besatt
J
Registrert: Jun 2012
Innlegg: 3,260
«Sett på vifte hvis du har» står det...






Re: Juleribbe spesial? [Re: Furu] #2643034 24/12/2020 16:15
Registrert: Jun 2012
Innlegg: 3,260
J
JoachimV Offline
Besatt
Offline
Besatt
J
Registrert: Jun 2012
Innlegg: 3,260
Disse oppgitte temperaturene henger jo ikke på greip. Skru opp til 210 når ribba er 96 grader?






Re: Juleribbe spesial? [Re: Furu] #2643035 24/12/2020 16:28
Registrert: Jul 2007
Innlegg: 121
J
JonR Offline
Tørr bak øra
Offline
Tørr bak øra
J
Registrert: Jul 2007
Innlegg: 121
Her tar det mye lenger tid å oppnå kjernetemperaturene enn i oppskriften, ligger vel 1t etter skjema.....

Re: Juleribbe spesial? [Re: JonR] #2643037 24/12/2020 19:51
Registrert: Jun 2012
Innlegg: 3,260
J
JoachimV Offline
Besatt
Offline
Besatt
J
Registrert: Jun 2012
Innlegg: 3,260
Sitat: JonR
Her tar det mye lenger tid å oppnå kjernetemperaturene enn i oppskriften, ligger vel 1t etter skjema.....


Det gjør nok det. Kombinert med ny ovn og nytt steketermometer her ble jeg litt usikker underveis men det ble bra. ICON_LAUGH






Re: Juleribbe spesial? [Re: JoachimV] #2643041 24/12/2020 22:41
Registrert: Jul 2007
Innlegg: 121
J
JonR Offline
Tørr bak øra
Offline
Tørr bak øra
J
Registrert: Jul 2007
Innlegg: 121
Sitat: JoachimV
Sitat: JonR
Her tar det mye lenger tid å oppnå kjernetemperaturene enn i oppskriften, ligger vel 1t etter skjema.....


Det gjør nok det. Kombinert med ny ovn og nytt steketermometer her ble jeg litt usikker underveis men det ble bra. ICON_LAUGH


Ble veldig bra her også til slutt ICON_SMILE

Side 2 av 2 1 2

Moderator  support