|
Juleribbe spesial?
|
Re: Juleribbe spesial?
[Re: GeirK]
#2643006
23/12/2020 14:58
|
Registrert: Jun 2012
Innlegg: 3,260
JoachimV
Besatt
|
Besatt
Registrert: Jun 2012
Innlegg: 3,260 |
Takk for link. Jo, lage farse er for de som kan det, har kjøkkenmaskin. Hvis ikke blir det grove medisterkaker, også kjent som kjøttkaker av svin. Har ingenting med farse å gjøre.
|
|
|
Re: Juleribbe spesial?
[Re: JoachimV]
#2643018
24/12/2020 08:30
|
Registrert: Aug 2002
Innlegg: 31,744
GeirK
More than words
|
More than words
Registrert: Aug 2002
Innlegg: 31,744 |
Når du har spedd deigen med melk og potetmel er den veldig lik den farsen man kjøper i butikken - kanskje litt grovere men ikke mye
"The more false we destroy, the more room there will be for the true." - Robert Green Ingersoll
|
|
|
Re: Juleribbe spesial?
[Re: Furu]
#2643019
24/12/2020 09:06
|
Registrert: Jun 2012
Innlegg: 3,260
JoachimV
Besatt
|
Besatt
Registrert: Jun 2012
Innlegg: 3,260 |
"Kansje litt grovere" ja akkurat her kommer det frem.  Noen ting er hellig og det tukler man ikke med. God jul 
|
|
|
Re: Juleribbe spesial?
[Re: sykkeloyvind]
#2643027
24/12/2020 12:46
|
Registrert: Jun 2012
Innlegg: 3,260
JoachimV
Besatt
|
Besatt
Registrert: Jun 2012
Innlegg: 3,260 |
Langtidsstekt er kanskje allerede prøvd? Etter at jeg begynte med det har jeg fått en helt annen ide av hva sprø svor og mørt kjøtt faktisk kan være. I fjor ble ikke bare sprøen svor - den blåste seg opp og ble som baconcrisp. Vesentlig lettere å tygge enn sprø-seig flat svor. https://www.nrk.no/mat/langtidsstekt-ribbe-1.13282509Fikk aldri opp temp på steketermometer til mer enn 60c etter den første timen og litt. Turte ikke la den stå mer så snudde og er nå på 75c (90c; varmluft). Er ikke krise å være ferdig til fem. Spennende..
Redigert av JoachimV; 24/12/2020 12:46. Rediger grunn: Gradetegn funka dårlig
|
|
|
Re: Juleribbe spesial?
[Re: Furu]
#2643028
24/12/2020 13:00
|
Registrert: Jul 2015
Innlegg: 2,377
eOpseth
Ivrig
|
Ivrig
Registrert: Jul 2015
Innlegg: 2,377 |
It is by riding a bicycle that you learn the contours of a country best, since you have to sweat up the hills and can coast down them – Ernest Hemingway
|
|
|
Re: Juleribbe spesial?
[Re: eOpseth]
#2643029
24/12/2020 13:15
|
Registrert: Jun 2012
Innlegg: 3,260
JoachimV
Besatt
|
Besatt
Registrert: Jun 2012
Innlegg: 3,260 |
Ja etter at jeg snudde den 90 og på med varmluft. Nå ser det ut som den har hengt seg på 75c.
|
|
|
Re: Juleribbe spesial?
[Re: Furu]
#2643030
24/12/2020 13:16
|
Registrert: Jun 2012
Innlegg: 3,260
JoachimV
Besatt
|
Besatt
Registrert: Jun 2012
Innlegg: 3,260 |
«Sett på vifte hvis du har» står det...
|
|
|
Re: Juleribbe spesial?
[Re: Furu]
#2643034
24/12/2020 16:15
|
Registrert: Jun 2012
Innlegg: 3,260
JoachimV
Besatt
|
Besatt
Registrert: Jun 2012
Innlegg: 3,260 |
Disse oppgitte temperaturene henger jo ikke på greip. Skru opp til 210 når ribba er 96 grader?
|
|
|
Re: Juleribbe spesial?
[Re: Furu]
#2643035
24/12/2020 16:28
|
Registrert: Jul 2007
Innlegg: 121
JonR
Tørr bak øra
|
Tørr bak øra
Registrert: Jul 2007
Innlegg: 121 |
Her tar det mye lenger tid å oppnå kjernetemperaturene enn i oppskriften, ligger vel 1t etter skjema.....
|
|
|
Re: Juleribbe spesial?
[Re: JonR]
#2643037
24/12/2020 19:51
|
Registrert: Jun 2012
Innlegg: 3,260
JoachimV
Besatt
|
Besatt
Registrert: Jun 2012
Innlegg: 3,260 |
Her tar det mye lenger tid å oppnå kjernetemperaturene enn i oppskriften, ligger vel 1t etter skjema..... Det gjør nok det. Kombinert med ny ovn og nytt steketermometer her ble jeg litt usikker underveis men det ble bra. 
|
|
|
Re: Juleribbe spesial?
[Re: JoachimV]
#2643041
24/12/2020 22:41
|
Registrert: Jul 2007
Innlegg: 121
JonR
Tørr bak øra
|
Tørr bak øra
Registrert: Jul 2007
Innlegg: 121 |
Her tar det mye lenger tid å oppnå kjernetemperaturene enn i oppskriften, ligger vel 1t etter skjema..... Det gjør nok det. Kombinert med ny ovn og nytt steketermometer her ble jeg litt usikker underveis men det ble bra. Ble veldig bra her også til slutt 
|
|
|
|
|
|