Airfryer

Kona friterer en gang i blant og vi har brukt jerngryte eller stekepanne til dette tidligere. Nå tenkte vi å kjøpe en frityr for å få mer nøyaktig temperatur.
På Elkjøp sa de at jeg skal ha en slik - så pekte han på en airfryer fra Philips til litt over 2.000 kroner. Ok sa jeg og tok med meg denne hjem. "Friterte" noen kyllingklubber i dag og det ble ikke aller verst. Mangler frityrsmaken, men det er kanskje ikke den man egentlig trenger? Noen som har gode eller dårlige erfaringer med airfrying? Tips og triks?

Brukte forøvrig denne oppskriften til stæsjet: https://www.maangchi.com/recipe/dakgangjeong

Fries fra frysedisken blir veldig bra - også søtpotetfries. Du skulle penslet kyllinklubbene med litt olje først.

Ellers er potetbåter av rå poteter min favoritt. Koker dem 10 minutter for å få de møre og få ut stivelsen. Slår deretter av vannet, har i rapsolje og rister kjelen slik at oljen fordeler seg over potetbåtene. Den trekker også inn når de er nykokt. Så kjører jeg dem i airfryeren. Da blir de crispy utenpå og melne inni.

Hva er det en airfryer kan gjøre som ikke kan gjøres i en varmluftsovn? Og eventuelt, hvorfor blir det forskjellig resultat?

Akkurat min tanke etter å ha prøvd den en gang også. Det er en mini varmluftsovn som går mye raskere å varme opp.

Jeg tror litt av poenget er at luften sirkulerer raskere og at det gjør at overflaten på det man steker blir varmere slik at det går raskere og at overflaten blir mer sprøstekt.

Jeg var av samme mening, helt til jeg forsøkte helstekt kylling i en airfryer (XL-typen). Det klarer ikke en varmluftovn.

I det hele tatt, alt av grønnsaker som stekes der - raskere og bedre enn en varmluftovn, men de blir jo litt mer "fritert".

Jeg bruker min ofte - og var svært skeptisk i starten.

Nå har jeg hatt denne gedigne maskinen stående på kjøkkenbenken noen dager og i går sto ribbe på menyen. 160 grader i 30 minutter, 180 grader i 30 minutter og 4 minutter på 200 grader. Hele svora sprø og deilig saftig kjøtt inni. Til og med min skeptiske fru nikket anerkjennende.
Forøvrig har det blitt flere ostiser og til og med litt churros i løpet av uka. I tillegg til all oppvarming av restematen fra gårdagen.
Maskina har nok kommet for å bli til tross for at den er noe dominerende.