Søker anbefaling av stekepanne

Panna er liten og lett, den tradisjonelle islandske pannakaka er noe mindre og tynnere enn den norske, så flipping er nokså trivielt. It´s all in the wrist;-) Utfordringen ligger mer i å fange pannekaka, siden den må treffe midt i panna.

Fordi kjøttet suger seg fast slik at du får mye bedre varmeoverføring enn i en jernpanne der biffen bare ligger løst oppå overflaten.

Hvis jeg skal komme med litt synsing, høres det ganske marginalt ut.

Eller har du opplevd en faktisk forskjell, Geir?

Jeg har ikke brukt jernpanne på veldig lang tid, så jeg kan ikke sammenligne, dessverre. Jeg har tre jernpanner i kjelleren som jeg skal teste når jeg får tid.

Som eier av en kjøkkenutstyrsbutikk blir det en del vareprøver som hoper seg opp.

Min erfaring: Ingen beleggspanner holder over tid. Alle mine (dyre) panner har fått svart belegg etterhvert, og mistet teflonfunksjonen.

Så: Har endt opp med en EvaTrio med belegg, som kun brukes til pannekaker o.l som IKKE skal ha høy temp. Nazi på å ikke bruke metallredskaper og aldri i vaskemaskin. Skal vaskes med Zalo, ihht manualen.

Biff, kjøttdeig o.l. skal ha høy varme. I tillegg er det viktig at pannen har kan magasinere tilstrekkelig varme til at den ikke blir kald umiddelbart, når du slenger i kjøttet. (I så fall blir kjøttet kokt, og ikke stekt) Da trengs en tung jernpanne. Jeg bruker denne:

http://www.clasohlson.no/Product/Product.aspx?id=162541146

som er billig, fin og bra.

Ta vare på kvitteringen. Flasser teflonet av ei dyr panne innen garantiens utløp, er det verd et forsøk.

Jeg fikk ny panne da jeg klaget på en Høyang Polaris Matador kjøpt på Coop obs! Sendte en mail til kontaktperson i Norge og fikk beskjed om å bare levere den på butikken der jeg hadde kjøpt den. Har ikke opplevd de samme problemene med den nye pannen. (Problemet var at det meste brant seg fast).

Kan anbefale "Woll Titan Plus": http://www.woll-cookware.com/mediathek/d...el=2&lang=4

Har hatt vår i ca 6 år, brukt både på gass og induksjon (hmm, det var kanskje en annen Woll-variant - den som nå er på hytta?), og bare vasket med Zalo. Fint med avtagbart håndtak når man skal sette pannen i ovnen.

Du får nok ingen youtube-video, men du er velkommen til å spise pannekaker hos meg. Da for du se både flipp, 540, 540 med skru og mye mer. Her er det støpejern i huset.

Får man kjøpt slike islandske pannekakepanner her i landet. Evt over nett?

Min fru hadde for noen år siden, men markedet for pannekakepanner på Tiller var for lite til at det var noen vits.

Hun kom forresten akkurat hjem med en Le Creuset jernpanne til 1100 spenn, som hun fikk kreditert av importøren fordi det var noen riper i emaljen.

Så mange panner, så lite tid ...

Du kan jo la deg inspirere

http://www.hammerheadbikes.com/air9-carbon-frameset-giveaway/

..med vekt på det siste ordet i URLen..

Jeg har fått i oppdrag å kjøpe en Woll-panne i morra. Anbefalt av norges beste matblogger. På tilbud hos Jernia for tiden.