Synes du Bianchien passer deg, så gjør den vel det. Jeg tror 54 er litt snaut til en på 180, men det er du som må finne ut av det.
Shimano Sora er littegrann so-so, 105 er på sett og vis et fornuftig minimum om du da ikke bare skal sykle en og annen liten sving en søndag i fint vær.
60 på Rocky`en er vel i den andre enden og ørlite stor til deg. Atter en gang så må du kjenne og føle.
Gitt at prisen er omtrent lik på disse, at deler/drivverk er omtrent like slitt og at vekten er omtrent den samme ville jeg gått for Rocky`en, softspot for Bianchi eller ei

Jeg TROR at du bør se deg om etter noe som passer i omtrent 57-størrelse og heller la litt fristende sykler som strengt tatt er for små eller store fare hen, la gå.(sånn, dagens litterære henvisning er lagt)