|
|
Espresso!
|
 Re: Espresso!
[Re: EspenS]
#2659787
21/04/2021 13:24
|
Registrert: May 2003
Innlegg: 2,466
Furu
OP
/Stig
|
|
OP
/Stig
Registrert: May 2003
Innlegg: 2,466 |
Nå sporer diskusjonen sikkert litt av... men hvordan vakumpakker du? Det er en kaffeferdighet jeg mangler... Jeg bruker en sånn vanlig billig vakuumgreiemaskin for poser. Den samme jeg bruker til sous vide og mat som skal oppbevares lenge.
Stig
|
|
|
|
Re: Espresso!
[Re: Furu]
#2659792
21/04/2021 13:42
|
Registrert: Aug 2001
Innlegg: 13,701
Ole
More than words
|
|
More than words
Registrert: Aug 2001
Innlegg: 13,701 |
Synes du det er verd å styre med vakuum-pakking av kaffe til turbruk? For min del opplever jeg at kaffe utendørs er så påvirket av vind som blåser vekk alle de subtile aromaene som skiller en god kaffe fra en helt grei, at det nesten ikke spiller noen rolle hva det er. Mørke espressobønner og aeropress funker som fjell, og bønnene kan gjerne være kvernet forrige gang jeg laget kaffe på tur, har den kvernede kaffen i en plastboks med skrulokk.
|
|
|
|
Re: Espresso!
[Re: Ole]
#2659827
21/04/2021 15:40
|
Registrert: May 2003
Innlegg: 2,466
Furu
OP
/Stig
|
|
OP
/Stig
Registrert: May 2003
Innlegg: 2,466 |
Synes du det er verd å styre med vakuum-pakking av kaffe til turbruk? Ikke mye styr, men sannsynligvis heller ikke verd det. Som med mye annet i livet....
Stig
|
|
|
|
Re: Espresso!
[Re: Furu]
#2659839
21/04/2021 16:42
|
Registrert: Feb 2020
Innlegg: 124
hotryti
Mr Fluo Bang!!
|
|
Mr Fluo Bang!!
Registrert: Feb 2020
Innlegg: 124 |
Jeg blir glad av å lese denne tråden her!
-så da smetter jeg inn et tips om min favoritt-espresso:
KIMBO Premium
Koster rett under 300kr for 1 kilo, på Jacobs på Majorstua.
Kraftig og rik på smak. Hele bønner i lukket pose holder lenge altså. Lenger enn kaffen overlever, i vårt hus.
Nå drikker jeg bare denne kaffen, for da slipper jeg å finjustere kverna, slik man må om man statig tester ut nye typer.
Det er to andre KIMBO-typer der også: EXTREME og en CREME. Begge er prøvd, og forkastet.
|
|
|
|
Re: Espresso!
[Re: Furu]
#2659857
21/04/2021 17:45
|
Registrert: Oct 2012
Innlegg: 207
Nettopp
Entusiast
|
|
Entusiast
Registrert: Oct 2012
Innlegg: 207 |
Jeg anbefaler også #6 fra Lippe, god både i melkekaffe og uten. Gratis lynkjapp levering i postkassa, i hvert fall her i Oslo!
|
|
|
|
Re: Espresso!
[Re: Furu]
#2659890
21/04/2021 19:31
|
Registrert: Jun 2010
Innlegg: 1,256
EspenS
Veteran
|
|
Veteran
Registrert: Jun 2010
Innlegg: 1,256 |
Når dere pakker kverna kaffe med vakuum, hindrer det også kaffelukt å sive ut? Det er det jeg synes er største problemet med å reise med nykverna kaffe og heller f.eks. tar med håndkvern på weekendtur - hvis nykverna så stinker alt baggasje i nærheten kaffe. Dersom en god vakuumpakker og tilhørende emballasje gjør det luft- og dufttett begge veier så er det interessant altså.
|
|
|
|
Re: Espresso!
[Re: EspenS]
#2659950
22/04/2021 07:34
|
Registrert: May 2003
Innlegg: 2,466
Furu
OP
/Stig
|
|
OP
/Stig
Registrert: May 2003
Innlegg: 2,466 |
Når dere pakker kverna kaffe med vakuum, hindrer det også kaffelukt å sive ut? Det er det jeg synes er største problemet med å reise med nykverna kaffe og heller f.eks. tar med håndkvern på weekendtur - hvis nykverna så stinker alt baggasje i nærheten kaffe. Dersom en god vakuumpakker og tilhørende emballasje gjør det luft- og dufttett begge veier så er det interessant altså. PM adressen din til meg og Vipps over for porto, så tester vi 
Stig
|
|
|
|
Re: Espresso!
[Re: hotryti]
#2659956
22/04/2021 07:44
|
Registrert: May 2003
Innlegg: 2,466
Furu
OP
/Stig
|
|
OP
/Stig
Registrert: May 2003
Innlegg: 2,466 |
Nå drikker jeg bare denne kaffen, for da slipper jeg å finjustere kverna, slik man må om man statig tester ut nye typer.
Du fremstår jo som ganske progressiv i form og utrykk, så dette overrasker meg 
Stig
|
|
|
|
Re: Espresso!
[Re: Furu]
#2660107
22/04/2021 13:36
|
Registrert: Feb 2020
Innlegg: 124
hotryti
Mr Fluo Bang!!
|
|
Mr Fluo Bang!!
Registrert: Feb 2020
Innlegg: 124 |
he he he Stig!
vel, du kan trygt kalle det et hvileskjær på kaffeeksperimenteringsfronten.
MEN: hvis du har en kaffe du mener jeg virkelig bare MÅ smake, så kanskje jeg river meg løs fra den vanlige favoritten:)
Redigert av hotryti; 22/04/2021 13:39. Rediger grunn: klarte ikke å finne riktig smiley i starten av svaret:)
|
|
|
|
Re: Espresso!
[Re: Furu]
#2660161
22/04/2021 17:40
|
Registrert: Aug 2017
Innlegg: 84
Rogini
Medlem
|
|
Medlem
Registrert: Aug 2017
Innlegg: 84 |
Er det stor forskjell på ordentlig espresso og det jeg lager på kapselmaskin?
|
|
|
|
Re: Espresso!
[Re: Rogini]
#2660176
22/04/2021 18:13
|
Registrert: Aug 2011
Innlegg: 1,502
eirikbk
Ivrig
|
|
Ivrig
Registrert: Aug 2011
Innlegg: 1,502 |
Er det stor forskjell på ordentlig espresso og det jeg lager på kapselmaskin? Nå tror jeg mange her fikk et lite illebefinnende!
|
|
|
|
Re: Espresso!
[Re: eirikbk]
#2660178
22/04/2021 18:24
|
Registrert: Aug 2002
Innlegg: 31,744
GeirK
More than words
|
|
More than words
Registrert: Aug 2002
Innlegg: 31,744 |
Er det stor forskjell på ordentlig espresso og det jeg lager på kapselmaskin? Nå tror jeg mange her fikk et lite illebefinnende! Men jeg vil gjerne se noen gjøre en blindtest. Jeg tror forskjellen er mindre enn folk ønsker å tro.
"The more false we destroy, the more room there will be for the true."
- Robert Green Ingersoll
|
|
|
|
Re: Espresso!
[Re: Furu]
#2660179
22/04/2021 18:27
|
Registrert: Mar 2006
Innlegg: 6,078
skubisan
Søk hjelp!
|
|
Søk hjelp!
Registrert: Mar 2006
Innlegg: 6,078 |
Nå har ikke jeg drukket voldsomt mye kapselkaffe men en topp espresso vs. kapsel tror jeg at jeg klart å se, lukte og smake forskjell på 100 av 100 ganger. Eller har det skjedd en kapselrevolusjon i det siste?
|
|
|
|
Re: Espresso!
[Re: GeirK]
#2660187
22/04/2021 18:50
|
Registrert: Aug 2011
Innlegg: 1,502
eirikbk
Ivrig
|
|
Ivrig
Registrert: Aug 2011
Innlegg: 1,502 |
Er det stor forskjell på ordentlig espresso og det jeg lager på kapselmaskin? Nå tror jeg mange her fikk et lite illebefinnende! Men jeg vil gjerne se noen gjøre en blindtest. Jeg tror forskjellen er mindre enn folk ønsker å tro. Blindtester er alltid festlig. Har kapselmaskin hjemme, og på kontoret for øvrig, men jeg synes de gir en "rar" ettersmak. Så den brukes veldig sjeldent for tiden. Her hjemme går det i trakting og Aeropress, begge daglig. Aeropress blir bedre enn Moccamasteren. Fortjener dog en kvern, så følger tråden her.
|
|
|
|
Re: Espresso!
[Re: skubisan]
#2660188
22/04/2021 19:03
|
Registrert: Aug 2002
Innlegg: 31,744
GeirK
More than words
|
|
More than words
Registrert: Aug 2002
Innlegg: 31,744 |
Nå har ikke jeg drukket voldsomt mye kapselkaffe men en topp espresso vs. kapsel tror jeg at jeg klart å se, lukte og smake forskjell på 100 av 100 ganger. Eller har det skjedd en kapselrevolusjon i det siste? Når Eivind Hellstrøm sliter med å smake forskjell på rødvin og hvitvin i en blindtest, sier det litt om hvor mye ekstra informasjon smakssansen vår nyttegjør seg av.
"The more false we destroy, the more room there will be for the true."
- Robert Green Ingersoll
|
|
|
|
Re: Espresso!
[Re: Furu]
#2660190
22/04/2021 19:13
|
Registrert: Oct 2010
Innlegg: 2,629
hrukin
Besatt
|
|
Besatt
Registrert: Oct 2010
Innlegg: 2,629 |
Tror en kapsel blir, la oss si, en 85 % bra hver eneste gang. En hjemmelaget espresso kan variere fra 50 til 100%. Regner med at hvis du spør en som har en skikkelig espressomaskin om han er bedre, dårligere eller på snittet god til å lage espresso så sier han at han er bedre. Litt rart at alle er bedre en gjennomsnittet.
PS. Jeg er bedre en gjennomsnittet, helt sikkert.
Squadra Amarone Ciclismo e Vini
|
|
|
|
Re: Espresso!
[Re: Rogini]
#2660192
22/04/2021 19:31
|
Registrert: May 2003
Innlegg: 2,466
Furu
OP
/Stig
|
|
OP
/Stig
Registrert: May 2003
Innlegg: 2,466 |
Er det stor forskjell på ordentlig espresso og det jeg lager på kapselmaskin? Det er i hvert fall forskjell på kaffe og kaffe. Men hvis man Nespressofiserer (jeg vet ikke hva Nestle gjør med den) samme kaffe som man brygger i en espressomaskin, så kan det nok være at forskjellen ikke blir så stor. For morro skyld tømte jeg et par kapsler av den svarte fra Nespresso, som ga meg totalt 12 gram kaffe, og kjørte de i espressomaskinen. Det ble skikkelig ille sammenlignet med å kjøre kapselen i Nespressomaskinen. Når jeg tenker meg om kan det nok være at resultatet ville blitt bedre med såkalt "pressurised basket", men det har jeg ikke.
Redigert av Furu; 22/04/2021 19:47. Rediger grunn: pressurised basket...
Stig
|
|
|
|
Re: Espresso!
[Re: GeirK]
#2660196
22/04/2021 19:47
|
Registrert: Mar 2006
Innlegg: 6,078
skubisan
Søk hjelp!
|
|
Søk hjelp!
Registrert: Mar 2006
Innlegg: 6,078 |
Nå har ikke jeg drukket voldsomt mye kapselkaffe men en topp espresso vs. kapsel tror jeg at jeg klart å se, lukte og smake forskjell på 100 av 100 ganger. Eller har det skjedd en kapselrevolusjon i det siste? Når Eivind Hellstrøm sliter med å smake forskjell på rødvin og hvitvin i en blindtest, sier det litt om hvor mye ekstra informasjon smakssansen vår nyttegjør seg av. Jeg har faktisk ikke prøvd å smake vin med bind for øya og det er mulig at jeg tar meg vann over hodet her. Men den espressoen du får på Java, TW, Supreme og tilsvarende steder er så langt i fra en gjennomsnittlig shot som igjen er langt i fra de kapseleshotene jeg har drukket.
|
|
|
|
Re: Espresso!
[Re: skubisan]
#2660207
22/04/2021 20:35
|
Registrert: Aug 2002
Innlegg: 31,744
GeirK
More than words
|
|
More than words
Registrert: Aug 2002
Innlegg: 31,744 |
Jeg har faktisk ikke prøvd å smake vin med bind for øya og det er mulig at jeg tar meg vann over hodet her. Men den espressoen du får på Java, TW, Supreme og tilsvarende steder er så langt i fra en gjennomsnittlig shot som igjen er langt i fra de kapseleshotene jeg har drukket.
Jeg synes også at espressoen på Dromedar Kaffebar i Trondheim mye bedre enn det som kommer ut av Nespresso-maskinen, men jeg er for mye skeptiker til at jeg stoler på at det ene og alene er smaksløkene som forteller meg det.
"The more false we destroy, the more room there will be for the true."
- Robert Green Ingersoll
|
|
|
|
Re: Espresso!
[Re: sykkeloyvind]
#2660656
26/04/2021 07:54
|
Registrert: Apr 2011
Innlegg: 140
jallis
Tørr bak øra
|
|
Tørr bak øra
Registrert: Apr 2011
Innlegg: 140 |
[quote=sykkeloyvind][
Faustinoen har jeg stilt inn på 15 sekunder for dypt blindfilter på 20-22 gram og 12,3 sekunder for 18-20 grams dobbelfilter. Hva har du stilt inn kverningsgraden på for å få denne komboen til å funke? Jobber med å finne ´sweet spoten`på min faustino
|
|
|
|
Re: Espresso!
[Re: Furu]
#2660665
26/04/2021 08:18
|
Registrert: May 2003
Innlegg: 2,466
Furu
OP
/Stig
|
|
OP
/Stig
Registrert: May 2003
Innlegg: 2,466 |
Blir mye kaffe for tiden, så går litt i surr med mengde kaffe, vann, tider etc... Finner ingen app for å registere kaffebrygg, så etter litt inspirasjon på nett tilpasset og lagde jeg denne i Notion. Tok også med brygging av vanlig kaffe. Hvis noen ønsker, så er det bare å kopiere. https://www.notion.so/Copy-of-Coffee-brew-tracker-5043cc8334ed4a62ac2d6df9c8b0a08b
Stig
|
|
|
|
Re: Espresso!
[Re: Furu]
#2660714
26/04/2021 11:04
|
Registrert: Apr 2008
Innlegg: 1,881
simson
Ivrig
|
|
Ivrig
Registrert: Apr 2008
Innlegg: 1,881 |
Jeg synes det er rart at det ikke finnes noen app for å registrere kaffebønner - tilsvarende Untappd for øl, Vivino for vin, etc.
Ja, det er selvfølgelig langt flere faktorer som påvirker hvordan kaffen blir. Men hadde likt å hatt en enkel app for å huske hvilken av TW-bønnene jeg likte eller ikke likte, mulighet for å notere hvilken brygging jeg mener den egner seg best til, etc.
|
|
|
|
Re: Espresso!
[Re: jallis]
#2660719
26/04/2021 11:13
|
Registrert: Feb 2002
Innlegg: 20,828
sykkeloyvind
More than words
|
|
More than words
Registrert: Feb 2002
Innlegg: 20,828 |
[
Faustinoen har jeg stilt inn på 15 sekunder for dypt blindfilter på 20-22 gram og 12,3 sekunder for 18-20 grams dobbelfilter. Hva har du stilt inn kverningsgraden på for å få denne komboen til å funke? Jobber med å finne ´sweet spoten`på min faustino
Et sted mellom 2 og 3 - skrur et knepp eller to nå og da, eller legger til/trekker fra noen tideler på tiden.
Øyvind Aas
Kollisjonsdukke i permisjon
|
|
|
|
Re: Espresso!
[Re: simson]
#2660726
26/04/2021 11:41
|
Registrert: May 2003
Innlegg: 2,466
Furu
OP
/Stig
|
|
OP
/Stig
Registrert: May 2003
Innlegg: 2,466 |
Jeg synes det er rart at det ikke finnes noen app for å registrere kaffebønner - tilsvarende Untappd for øl, Vivino for vin, etc.
Ja, det er selvfølgelig langt flere faktorer som påvirker hvordan kaffen blir. Men hadde likt å hatt en enkel app for å huske hvilken av TW-bønnene jeg likte eller ikke likte, mulighet for å notere hvilken brygging jeg mener den egner seg best til, etc. Timere, kalkulatorer, BT vekter og alt mulig annet som skal hjelpe deg å brygge kaffe finner jeg masse av, men ikke noe som enkelt og greit lar deg registrere det du drikker. Trenger ikke SoMe aspektet, som også ofte følger med i sånne apper, derfor var Notion et OK alternativ.
Stig
|
|
|
|
Re: Espresso!
[Re: Furu]
#2660728
26/04/2021 11:53
|
Registrert: Jun 2010
Innlegg: 1,256
EspenS
Veteran
|
|
Veteran
Registrert: Jun 2010
Innlegg: 1,256 |
Jeg bruker et enkelt regneark. Har nå fem års historikk på kaffebønneforbruket mitt, med smakskommentarer og scoring :-)
|
|
|
|
Re: Espresso!
[Re: simson]
#2660754
26/04/2021 12:55
|
Registrert: Oct 2012
Innlegg: 207
Nettopp
Entusiast
|
|
Entusiast
Registrert: Oct 2012
Innlegg: 207 |
Jeg synes det er rart at det ikke finnes noen app for å registrere kaffebønner - tilsvarende Untappd for øl, Vivino for vin, etc.
Acaia Coffe appen har noe av dette, dog mye dårligere UI/funksjonalitet enn Untapped osv. Man kan lage brewprint/oppskrifter der man legger inn hvilke bønner man bruker, tid, vekt, utstyr osv. Enten manuelt eller basert på automatiske logger fra en Acaia-vekt. Så ved å kommentere og gi karakter til sine egne "brewprints" kan man ha en viss historikk over egne brygg, og det er en egen oversikt over "bean stash" der man kan holde orden på kaffebønner. Vekt kan man uansett kjøpe seg først som sist selv om man bare brygger espresso, og Acaia-vektene er gode både mot app og "offline".
|
|
|
|
Re: Espresso!
[Re: sykkeloyvind]
#2660817
26/04/2021 18:39
|
Registrert: Apr 2011
Innlegg: 140
jallis
Tørr bak øra
|
|
Tørr bak øra
Registrert: Apr 2011
Innlegg: 140 |
Et sted mellom 2 og 3 - skrur et knepp eller to nå og da, eller legger til/trekker fra noen tideler på tiden.
Knall, det skal testes.
Redigert av jallis; 26/04/2021 20:36. Rediger grunn: Feil skrevet
|
|
|
|
Re: Espresso!
[Re: sykkeloyvind]
#2660830
26/04/2021 20:34
|
Registrert: Apr 2011
Innlegg: 140
jallis
Tørr bak øra
|
|
Tørr bak øra
Registrert: Apr 2011
Innlegg: 140 |
[quote=sykkeloyvind]
Et sted mellom 2 og 3 - skrur et knepp eller to nå og da, eller legger til/trekker fra noen tideler på tiden.
Knall, har nok kverna for grovt til nå.
|
|
|
|
Re: Espresso!
[Re: jallis]
#2660872
27/04/2021 07:25
|
Registrert: Feb 2002
Innlegg: 20,828
sykkeloyvind
More than words
|
|
More than words
Registrert: Feb 2002
Innlegg: 20,828 |
Et sted mellom 2 og 3 - skrur et knepp eller to nå og da, eller legger til/trekker fra noen tideler på tiden.
Knall, har nok kverna for grovt til nå.
For at Quote-funksjonen skal fungere. Må du ha med både start-beskjed og slutt-beskjed. Altså teksten må inn mellom disse to: (quote=sykkeloyvind] Sitert tekst går her. [/quote) med firkantklammer på begge sider av begge.
Øyvind Aas
Kollisjonsdukke i permisjon
|
|
|
|
Re: Espresso!
[Re: sykkeloyvind]
#2660998
27/04/2021 16:37
|
Registrert: Apr 2011
Innlegg: 140
jallis
Tørr bak øra
|
|
Tørr bak øra
Registrert: Apr 2011
Innlegg: 140 |
For at Quote-funksjonen skal fungere. Må du ha med både start-beskjed og slutt-beskjed. Altså teksten må inn mellom disse to: (quote=sykkeloyvind] Sitert tekst går her. [/quote) med firkantklammer på begge sider av begge.
Takker for hjelpa:)
|
|
|
|
|
