Kaffe anbefaling

Dette er absolutt ikke snikk snakk. Så helt feil forum egentlig

Anbefal meg en god kaffe. Drikker bare 3-4 kopper stempelkaffe ila. uken (i helgene). Kona kjøper en pose fra Kjellberg, gul pose. Smaker ikke noe særlig.

Pris kan godt være astronomisk siden det drikkes så lite.

Har den siste tiden hatt en del godt fra Bergen kaffebrenneri. De har nettbutikk. https://www.bergenkaffebrenneri.no/kjopppaanett

En annen enkel løsning er å lære kona til å kjøpe bønner fra kolonihagen på Rema1000. Enkelt og gnake bra synes jeg.

Det er bedre å kjøpe en tilfeldig kaffe som er er brent uken i forveien enn å holde seg til et bestemt merke som ble brent for et år siden. En kaffeavtale kan kanskje passe deg bra? Alternativt kan du kjøpe en liten pose kaffe ved behov på ditt lokale kaffebrenneri eller kaffebar. Det er mange variabler som avgjør om en kaffe er god. Brennegrad, brennetid, bønner, malegrad og alt dette er personlige preferanser. Når du har kjøpt en del poser med nybrent kaffe vil du etter hvert finne dine preferanser.

Takk for tips.

Jeg er godt fornøyd med kaffeabo fra kaffebox.no

2 poser ferskbrent kaffe i postkassen hver månede, lysbrent fra ulike norske og nordiske brennerier.

Jeg drikker mye kaffe og det er traktekaffe det går i hjemme morgen og etter middag. Og en kopp aeropress etter lunsj. Hjemme vel og merke.
Jeg liker mørkbrent kaffe og har i lengre tid brukt Zoega Skånerost. Dog er dette vanlig butikkvare, men av disse ferdigkvernede typene ligger svenskene langt foran norsk kaffe.

Jeg syns det er vanskelig å komme med anbefaling etter at jeg gikk over til hele bønner og god kvern for mange år siden. Hverdagskaffen var vel alltid Evergood både i filter og presskannemaling. Kjøper den rett som det er som hele bønner også, selv om det finnes bedre i kolonialforretningen din og på nettet.

Jeg synes Evergood som kokekaffe er god, på kaffekjele. Det brukes på hytta og er nærmest vokst opp på det. Vel, oppvokst med. Men Evergood filterkaffe i Aeropress som jeg prøvde i sommer syntes jeg rett og slett var vondt...

Dette blir som vanlig ikke svar på det trådstarter egentlig spør om, men men.

Ja ja. Det er vel bare å prøve seg litt frem da.

Synes Monsooned Malabar som du bl.a. får på Meny er god. Ikke syrlig, god aroma og passe kraftig.

Samme her. Beste butikk-kaffen synes jeg. Brukes i presskanne og aeropress.

Brasil Red Ruby, som er mørkbrent og/eller eller blanding av mørk og lys, fra Storm Kaffe i Trondheim er beste kaffen jeg har smakt, noensinne.

Ingen hint av bergamot eller parfymeri, på noe vis.

Coop blå, hele bønner. Kvernes rett før brygging, lages med Moccamaster eller V60. Rimelig, godt og lett tilgjengelig.

Tiltredes. Som hverdagskaffe er denne nokså uovertruffen, nykvernet i presskanne - hverdagsluksus. (Samme med Evergood hele bønner, som nevnt)

Liker også den som hverdagskaffe - og plukker også opp IKEAs bønner når jeg er i nærheten. Begge er overraskende gode, gitt prisen.


Tenker å teste ut et kaffeabonnement nå. Har kjøpt i butikk fra Maridalen Brenneri tidligere - noen som har erfaring med abonnementet deres?

Coop blå er også god ja. Har riktignok bare prøvd som ferdig filtermalt.

På en helautomatisk kaffemaskin med innebygget kverner, så har jeg også god erfaring med Löfbergs Lila (tror jeg det var) i hele bønner. Butikkjøpt i Norge.

Funderer litt på hvorfor svensk masseprodusert kaffe er så mye bedre enn norsk. Tror muligens noe av grunnen er at det er mye finere malt.
Det som dog er trist, men ikke overraskende, er jo at Zoega koster halvparten i Sverige og utvalget er vesentlig større. Norge har litt igjen der...

Hiver meg på her.
Er i gradert pappaperm, som har ført til at jeg nå blir kaffe-nørd...
Wilfa kvern på vei, og Chemex pour over.

Anbefal god kaffi?
Liker godt Evergood Dark Roast, både som filter og presskanne. Tenkte å prøve denne som hele bønner.

Noen andre gode? Gjerne mørkbrent.

Jeg bruker nå Jacobs utvalge fra Italia. Den heter vel Espresso Italien, og passer meg godt. Brukes til presskanne, har vært benyttet til espresso og skal det igjen den dagen espressomaskinen min er tilbake i virksomhet

Tror ikke det er noe stort poeng å putte mørkbrent kaffe i en Chemex. Det Chemex er bra på er å få fram de subtile smakene i kaffen.

Prøv Jacu i Ålesund. De er bra.

Takker for tips! Og læring! Liker mørkbrent, men kanskje det er pga bruk av Moccamaster trakter?

Mørkbrent er gjerne mørkbrent for å dekke over feil og usmak i bønnene.

Til trakting/håndtrakting synes jeg bærtørkede bønner gir ekstra rund og fruktig smak. Etiopia er gode på bønner til trakting. F.eks: https://lippe.no/butikk/etiopia-foge-1kg/

Tiltredes. Mange sier kjøpekaffe er ´bedre´ i Sverige. Det skyldes blant annet at de gjerne brenner bønnene litt mørkere der, og det er kanskje brennesmaken man da har preferanse for. Og det igjen skyldes forhold som har en lang historie. I gamle dager eksporterte vi mye tørrfisk til Brasil. Det gjorde at vi kunne få mye god arabica tilbake. Over tid har det gjerne vært høyere kvalitet på bønnekvaliteten i blandingene våre enn i nabolandene, sett i forhold til andel arabica osv. Til gjengjeld har land som Sverige pleid å brenne litt mørkere. Det Norge er kjent for i resten av verden nå er ´den nordiske stilen´, veldig fruktig lysbrent kaffe fra bønner med høy kvalitet.

Over til tipsene: når det kommer til kjøpekaffe så er min ´hverdagskaffe´ jacobs espresso italian style for espressomaskinen, bruker det mest i melkebaserte drikker. På filterkaffe så synes jeg evergood hele bønner er fin kvalitet i forhold til pengene. Sånn ellers vil jeg tipse om Maridalen Brenneri som har spesialkaffe på abonnement til god kvalitet og lavere pris enn de fleste andre - flatt 30 kroner på frakt og ikke for dyre poser. For de som sykler i Maridalen så selges det også på Brekke storkiosk. Men det er også mye annet bra - wendelboe, lippe, solberg hansen (som har gratis levering på døra med avisbudet ved to pakker), osv.

1. Moccamaster har ikke noe med lystbrent eller mørkbrent å gjøre. MM lager begge deler på en god og ukomplisert måte.

2. Svenskene har en veldig mørk tilnærming til kaffe. En kollega av meg med svenske aner insisterer på beksvart kaffe som er brent langt forbi det kjennbare. Han bekrefter teorien om at du liker det du blir vant til.

3. Nordic roast eller Oslo-stilen er svenskenes motpol. Robert Thoresen (Kaffa, Java m.v.) var en av de første som startet med forsiktig brenning tilbake i 2001 (Mocca mikrobrenneri på Briskeby). Senere har dette bredt seg til hele landet og vi har fått brennere med internasjonalt renomme, f.eks Tim Wendelboe.

For denne generasjonen kaffebrennere er ikke bare brenningen sentral, men de har gått mye dypere ned i materien og endt opp hos de enkelte kaffebøndene og har samme lidenskapelig tilnærming til kaffe som vin-entusiastene har til druer og terroir - og hvor brenningen skal lokke fram de stedsegne egenskapene til kaffen. Wendelboe er kanskje den som har tatt dette lengst, se f. eks https://www.instagram.com/timwendelboe/

4. Kaffebærene kan tørkes/foredles på flere måter. Et hovedskille går mellom vasket og bærtørket. Uten å gå i detaljer (noe jeg heller ikke har kunnskap om), så tørkes bærtørket kaffe med fruktkjøttet på. Kjøttet fjernes når det er optimalt tørt. Ved vasket kaffe fjernes fruktkjøttet mekanisk rett etter plukking.

Fruktkjøttet gir smak til kaffebønnen og dermed blir bærtørket kaffe generelt mer svulstig og blomsteraktig. Mange vil hevde at det blir vulgært. Vasket kaffe blir renere og klarere i smaken, men kanskje med mindre dybde. Mange vil hevde at slik kaffe blir delikat.

For egen del liker jeg begge deler, men ikke noe slår en perfekt bærtørket kaffe synes jeg. En slik variant er eksempelvis Tatmara Natural brent av Wendelboe: https://timwendelboe.no/product/tatmara-natural-2020/

Kjenner til dette, men det er neppe en universell regel.
Min lokale kafé har mørkbrent og "vanlig". Hender jeg prøver vanlig, men ender fort på mørkbrent som preferanse.

For øvrig flere ganger familie på besøk hjemme har kommentert god kaffe når jeg serverer traktet Zoega Skånerost

Her var mye bra tips, takker!:-) berre forts å komme med de!
Jeg er flittig bruker og glad i min gode Moccamaster.
Også brukt en del presskanne og vil nå prøve meg fram med kverning og pour over.
Fikk nylig et lynkurs av en kompis som er kaffinørd , og han serverte Dark Roast fra Evergood(hele bønner).
Han brukte Chemex og Wilfa kvern. Syns dette var såpass godt og interessant at har som nevnt før idag investert.
Skal sjekke ut forskjellige sorter kaffe.

Jeg har hatt min Moccamaster i 20 år, fremdeles er den like fin. Jeg fikk sprekk i lokket over filterholderen nå nylig, det var enkelt å få tak i til 99 kroner. Jeg kjøpte meg et digialtermometer på ebay i høst for å se om Moccamasteren fremdeles lå innenfor intervallet for bryggetemperatur som anbefalt av norsk kaffeinformasjon (92-96 grader), og det gjorde den med god margin. Så tenker ikke bytte den ut med det første. Tenker prøve 20 år til!

Her er forresten tips på rimelig digitaltermometer for å sjekke bryggetemperaturer
https://www.ebay.co.uk/itm/TA288-Di...hen-Cooking-BBQ-Thermometer/262733803412

«Min Moccamaster får du aldri!»

Den skal fortsatt være på kjøkkenbenken, og brukes flittig!
Presskannekaffi og nå pour-over blir mer til helgene og en god ettermiddagskaffi.
Kommer også til å kverne kaffi for bruk i trakteren.
Det er lett å få tak i reserve-deler til Mocca, noe som nok er grunnen til at de selger såpass bra.

Det er ikke noe feil med mørkbrent kaffe. Jeg synes det er skikkelig digg med en kopp av og til. Men da helst på presskanne, svartkjele eller som nevnt Moccamaster.

Har kjøpt Caffe Musetti Miscela 201 hele bønner fra en italiensk kaffebar som nå er lagt ned. Det den beste kaffen jeg har testet, brygget på en Miele helautomatisk kaffemaskin. Problemet er at kaffebaren er nedlagt og jeg finner ikke andre som leverer dette merke i Norge. Noen kaffekyndige her som vet om noen som selger dette merke noen steder?

Slår også et slag for moccamaster.
I ukedagene med vanlig knekkebrødfrokost, går det stort sett i nykvernet «Peru» fra Kolonihagen. En kaffe med like mye fruktighet som Kenya, men betydelig mindre syrlighet.

I helgene derimot trenger jeg noe litt mer mørkbrent.
Trodde lenge det var en slags psykologisk effekt fordi jeg kanskje drakk kaffen litt senere, og derfor ville ha noe kraftigere...til jeg skjønte at jeg gjerne avslutter helgefrokosten med en ost/syltetøy brødskive. Og da er det rett og slett utrolig godt med en kraftigere smak
Den lager jeg i en Goat Story GINA, for å kunne nerde litt