Aspik/kabaret

Hva er egentlig greia med aspik/kabaret? Vi har hatt konfirmasjon her i helgen og i den forbindelse ble det servert aspik. Dette var en del av bestilt koldtbord. Jeg har aldri forstått greia med å putte mat i gele. Kan noen forklare meg hvorfor man gjør det? Jeg forstår det rett og slett ikke. Det smaker jo ingenting heller...

Jeg tror det dreier seg om noe som ble ansett som festlig og nyskapende en gang, men som man glemte å slutte med da det ikke var det lenger en gang på på 70 tallet og som derfor har blitt en så tradisjonell del av et koldtbord at man tror det skal være sånn

Det er veldig tradisjonelt her i midt-norge, mest blant de som er over 60... eller, de lager det hvertfall, blir aldri spist noe særlig av det.
Jeg har ved et par anledninger av catering spesifiser at det IKKE skal være med aspik :-)

Typisk mat for gamlinger. Foreldrene mine putter det der på ethvert koldtbord også.

Det er jo en abnormt ekkel rett.
MEN det er nok fordi den i 7 av 5 tilfeller lages feil.
Man skal IKKE blande sammen en pose frossne erter og gulerøtter med en boks reker i lake og helle over gelatin.
En god (i iallefall så god som den kan bli gitt at det er aspik) er lagd av store mengder reker, kreps, andre skalldyr og satt sammen med friske grønnsaker og en så minimal del gelatin som mulig.

Det er jo interessant at det som ble ansett om luksusmat for 30+ år siden ser vi på som søppel i dag. Jeg er ikke glad i aspik selv, men foreldrene mine bruker å ete det. Sikkert god butikk å selge aspik siden du ikke trenger å lage store porsjonen og det likevel blir masse til overs. Jeg har ikke opplevd å bli servert aspik fra catering på mange år, men det er jo nesten alltid en eller annen bestemor som har laga og tatt med.

Gjerne mengder også :-D