Kokkekniver

Jeg har hvertfall ikke sett på annet etter at jeg kjøpte denne https://www.knifecenter.com/kc_new/store_detail.html?s=SP204MF

Veldig fornøyd med resultatet.

Jeg har ikke vært borti en knivsliper som gjør knivene like skarpe som å slipe på stein. Å bruke slipestein er ikke så vanskelig, men det tar tid, og terskelen blir høyere enn å bare dra kniven gjennom en maskin. Derfor vil jeg ikke si at slipestein nødvendigvis er bedre enn maskin. Men hvis du skal få kniven så kvass som den kan bli må du trolig bruke stein. Alternativt et knivslipesystem som perbl viser til. Det gir nok et mer konsistent resultat.

Fordi den spiser opp kniven.. Men det er sikkert ikke den største utgiften de fleste har på kjøkkenet om de sliper bort en kniv i løpet av et år eller to...
MAC blir i alle fall glad om de selger flere kniver.

(Jeg bruker et (rundt) keramisk stavbryne nesten slik som dette under, men jeg liker å bruke tid på tulleting og er dessuten ekstremt økonomisk..

Jeg leverer knivene mine på Skarpekniver ved Vulkan 1-2 ganger i året når jeg er bortreist jeg, kommer tilbake superskarpe og som ny. De fiksa til og med et jæskla stort hakk jeg hadde i Global G20'n min. Anbefales.

kjøpte for en del år siden "Rudolfstroppen" ( link se nederst på siden ) Veldig fornøyd med resultatet rask og lett og bruke. Har en rimelig aliexpress kvesser som benyttes en par ganger i året. ingen fasit men virker for meg.

Så etterhvert behovet for skikkelig redskap for å passe på mitt viktigste tur-redskap... endte opp med denne. Lanky sliper Tre sider- alt fra å berge og endre slipevinkel til siste finish på keramisk side. Finn fram en gammel kniv til å prøve deg fram så blir det bra.
Nå var ikke dette svar på opprinnelig spørsmål, men et viktig sidesteg. Jeg mener forøvrig en skarp kniv er bedre enn en sløv, uansett prisklasse.

Har både Clahs Ohlson knivspiser, stav, japanske steiner og båndsliper...

Hvis jeg har tid til å sitte og gnikke er slipesteiner toppers...som oftest lar jeg denne ta jobben: Funker bra nok for meg.

Work Sharp Ken Onion

Work sharp sine slipemaskiner er veldig bra, raske og lette å bruke. Kan anbefales til de fleste som ikke er interessert i å slipe for hånd, men vil ha en relativt kvass kniv. De har vel også en litt billigere variant som er ganske lik den ken onionen.

Denne bruker jeg også (en gang i året). Det er en kopi av den nye dyrere Edge Pro. Funker bra til mitt bruk.

Den stroppen så litt interessant ut altså, ser den får bra omtale andre steder og. Men spørs om jeg merker stor forskjell fra den jeg har da, jeg synes jo den Spydercoen gir så bra resultat at jeg enda ikke har sendt inn den eldste Globalkniven min jeg kjøpte i 2009 eller noe til noe slags proff sliping.

Om jeg skal peke på noe negativt, er det eggen ikke holdes superlenge, men dette er nok også fordi jeg ikke orker vedlikeholdsskjerpe kniven veldig regelmessig, mulig den stroppen vil sette opp en bedre egg sånn sett enn en vanlig V-formet egg man får med de fleste andre system.

Jeg synes Warthog V-sharp Classic II ser ut som en enkel og bra slipeløsning.

Takk for tips, Kazumi knivene mine begynner å bli ganske så sløve og har sett på originalen av den ali sliperen før.

Kan forøvrig anbefale Kazumi. De holder seg skarpe lenge og gode å jobbe med i mine hender. Etter at jeg fikk de takler jeg ikke sløve fiskars kniver lengre Man blir godt vant med skikkelige kniver.