Bamsemums er ut!

På en digg tur i går, etter et par timer lek på sti fulgt av en HTFU-klatring, tar vi en pause langt ute i skogen. Sol og fuglekvitter.

Klubbkompis Jan tryller frem to svære muffins med vaniljekremfyll.
Turen ble, om mulig, enda mere episk.

Utfordring til forumet:
Stivennlige kaker! Oppskrifter, tips etc!

Krav:
- Ryggsekkvennlig
- Fryservennlig
- Superdigg
- Uten fisk
- "Skapt for å deles"

Dumlemuffins! Jeg har prøvd det et par ganger, og Tallak har det som fast inventar.

Bløtkake!

Champagne.

Trond Mois gulrotkake er fryservennlig, og ryggsekkvennlig siden den er god også uten glasur: http://elinscakedream.blogspot.no/2012/05/oppskrift-pa-gulrotkake.html

snickerskake fortjener også ein plass i tråden.

Brownies i (stor!) muffinsform funker bra. De har dessverre en tendens til å forsvinne fort....

Denne tråden har levd i timesvis uten av Tallak har postet et Dumlemuffins+Redbull bilde?!?

Skuffa. Men det kommer!

NBNL hadde intet mindre enn 60stk Dumlemuffins med på tur til Spania i Februar!

Å herregud så digg det fyllet inn er altså...

Mmmm. Må innom butikken og hamstre til kveldens tur!

Oppskriften må deles ASAP! Snakker vi vanlig muffinsdeig med vanlig Dumle dyppa i røra eller er det mer avanserte grep for å få det optimale turgodteriet? Her er det svært mangelfull rapportering!

Oppskrift:
Løft rævva di fra sofaen
Sykle til butikken
Kjøp muffins
Putt i sekken

Texaskake. Eg serverte denne på ein landeveistur, stor suksess.

Bamsemums er ALDRI ut!

Dere må prøve såkalte Brookies, kombo av cookies og brownies fra Møllerens. Det er helt episk.

Lovende! Tror jeg fikser bakinga også...kanskje!

"bakinga" Du lager to rører, har den ene røra (mørkebrun) i former, så fordeler du lysebrun røre oppå, og steker etter anvisning

Ja...baking.

Hah! Du tilsetter litt vann, smør og olje, that's it Greit nok at vi er mannfolk, men det er ikke baking!

Slår et slag for hjemmelaget snacks som funker bra på tur (kanskje med unntak av kakaoen): Nøttekuler med sjokolade og kakao.

Hakk 2-3 dl med dadler så fint at det blir en mos. Gjør det samme med 2 dl rosiner. Finhakk 3-4 dl mandler i en blender e.l., og bland alt sammen i en bolle. Ha oppi 1-2 ts med honning, og kna det hele godt sammen. Trill kuler av passe størrelse, legg de på et brett og sett det i fryseren.

Mens kulene fryser: Smelt 100 gram råkakao, 40 gram kakaosmør, bland inn 20 gram agavesirup og 10 gram honning, en raus ts vaniljeekstrakt (helst bourbon... namm!). Rør godt så sjokoladen blir glatt og fin.

Når kulene er frosset, ta de ut av fryseren. Dypp én og én i sjokolade og legg de lynkjapt i en skål med kakaopulver (sjokoladetrekket stivner fort på frosne kuler, men det er litt av poenget). Tilbake på et brett som oppbevares i kjøleskap.

Dette er snadder. Om du ikke tar dem med ut, nyt 2-3 stk i godstolen sammen med en belgisk tripel etter tur.

Det fyllet består vel omtrent av halvparten palmeolje.

Gode gamle hveteboller med en mørk sjokoladebit inni er fint som turmat.
En fast skive banankake/brød likeså.

Man baker da sånt sjøl?
De fleste bakere er menn, akkurat som de fleste menn bør kunne bake.

amen, til alt.

Det er flere kakeoppskrifter på forumet.

"If you're not baking, you should be pedaling"

Er desperat etter egen kaketråd, så da følger min egen favoritt som jeg normalt baker til jul. Familietradisjon. Banker alle kjente formler på mengde kalorier.

Monstercookies - oversatt til europeisk (the metric sytem)

6 egg
6 dl brunt sukker
6 dl hvitt sukker
0,25l smeltet margarin
3 glass peanøttsmør, grov type
Ca 1 pose havgregryn (den til Bjørn med store gryn funker best)
1,5 ss vaniljesukker
4 strøkne ss natron
1,5 ss lys sirup 
Masse m&m, evt nonstop. Ca 1 pose
2stk kokesjokolade, knust til småklumper med pappas hammer

1stk stekeovn varmet til 200c med så mange stekebrett du kan få tak i
1 stk stor bakebolle
1 stk kraftig slev
1 stk visp
Diverse spiseskjeer
10 meter bakepapir
Armmuskler
Entusiasme 
Tålmodighet

Begynn med eggene. Visp de til en jevn gørre. Husk at skallet ikke skal være med. Kjør på med natron, vaniljesukker, margarin, sirup, sukker, sukker. Rør godt til det er en homogen, ekkel masse. Jobb så peanøttsmøret ut av glassene, og rør det ut i den stadig mindre tiltalende søla. Nå kan du begynne å spe i havregryn, m&m og sjokoladebiter. Massen skal være såpass seig at du har blitt svett. 

Lag ca 9 stk klædder omtrent på størrelse med iskremkuler på bakepapiret på en stekeplate. Stek (ikke i panne men i ovnen du har varmet opp!!!!) til de har flatet ut og fått litt gyllen farge. Her må det testes. De skal ikke være glatte og uniforme, men klumpete og ujevne med skikkelig amatørstuk. Ikke stek for lenge, da blir det kjeks. De skal være myke! Følg med på ovnen. Normal steketid er ca 8 min pr brett. Blir de for pene, rør inn mer havregryn og prøv igjen. M&m og sjokolade kan også justeres etter preferanse. De bør legges på flatt underlag, og kjøles ned noen timer før de pakkes i bokser. Vi snakker intervallsteking.

Husk å slå av ovnen og ta oppvasken. 

Nytes med espresso, sterk sprit, og evt folk som skryter av kakene dine. Funker ikke for de som kjører lavkarbo, og gir du ungene en på kvelden holder de det gående hele natten.

12dl sukker er en del, men jeg synes at vinneren av "mest sukker i en kake" må vel være Pascals Operakake - http://mat.tv3.no/oppskrifter/hele-norge-baker/operakake

Se bare her:
Kakebunn: - 430 g melis, - 83g sukker;
Kaffesirup: 585g sukker;
Smørkrem: 700g sukker.

Er det mulig?!




Forresten, noen som vet hvor jeg kan kjøpe guanaja 70% sjokolade over disk i Bergen?
http://www.kingarthurflour.com/item-img/11827DARK_06_24_2015__16_09_53_456

Jeg må begynne å sykle mer sti, skjønner jeg. Eller er disse godbitene lov for grusbankere også?

Jeg vil ellers slå et slag for noe så kjedelig som Maxim sine Sweet & Salty-barrer. De synes jeg er digg.

Etter å ha smakt Dumle-muffins gikk jeg forøvrig og grublet et døgn på om jeg skulle kaste de siste 6 årene med beinhard livsstilsendringsjobb på havet og bli muffins-junkie.

Heldigvis ble det min første og siste av denne godsaken. Noe jeg er glad for når det nå kommer for en dag at den har palmeolje i seg.

Palmeolje ... joda, problemer knyttet mot avskoging, hugging av regnskog og slikt, men hva er det som er galt med selve produktet?

Inneholder palmitinsyre (mettet fettsyre) som skal være sterkt kolestroløkende.

Tja, joda, jada, men det er jo ganske mye palmitinsyre i både laks, egg og kjøttdeig(for å ta noen eksempler)og en økning i totalkolesterol er ikke nødvendigvis et onde uten at man vet noe om forholdet mellom LDL og HDL-kolesterol.

Egg har ikke særlig mye palmitinsyre. Det er 3,3g mettet fett per 100g egg, mot ca 50g mettet fett i palmeolje.

Og når det gjelder laks, så mener jeg å ha lest at det meste av palmitinsyren da kommer fra palmeoljen i foret til oppdrettslaksen - der nå flere har skiftet for over til mer rapsolje (som er uten palmitinsyre)?


Ellers veldig enig i hovedpoenget ditt om kolesterol. Kolesterol er ikke bare usunt kolesterol.

Hovedspørsmålet mitt er egentlig om palmeolje er så gæernt som man vil ha det til? Og da tenker jeg primært på helserelaterte problemer, det er relativt velkjent at snauhogst er problematisk.

Sjekket? Er produsert i Norge, i hvert fall. Vet ikke om det gjør sannsynligheten for palmeolje mindre, men har en liten hunch (er aunt mabel/Millba som produserer)

http://www.matoppskrift.no/ingrediens/Aunt-Mabel-dumle-muffin (8,5g/100g mettet fett)