Vi trenger ny kaffetråd

Vi trenger pause fra ØV, FM i O&A og alle andre grinebitere.

Det er dags for en ny kaffetråd

Nespresso skal slaktes og tempetrykk skal diskuteres. Hvilket trykk er best, hvem vinner en eventuell slåsskamp mellom Tim og SRW, når kommer Slayer med hjemmemaskin osv?

Jeg vet i hvert fall hva jeg ønsker meg til jul----> Chris King Tamper

Nespresso funker som bare det! Har en Nespressomaskin på kjøkkenet og en på kontoret!

Diskusjon ferdig!

Nespressomaskina jeg har på kontoret mitt lager kaffe som er ca 10 ganger dårligere enn Silvia'en jeg har hjemme - men samtidig 20 ganger bedre enn kaffemaskina på jobben.
Enkelt!

Til jul ønsker jeg meg inngravert våpenskjold (les initialer) på tamper'n min.

Hadde jeg tilbrakt mer tid hjemme, evt drukket mer kaffe hjemme, eller fruen hadde drukket kaffe i det hele tatt....så hadde vi helt klart hatt noe annet enn Nespresso i heimen. MEN, sånn er det ikke.. Jeg hiver i meg et par tre espresso hver morgen, kanskje en kopp etter middag.....hvis det blir noe middag..... Og så er det morgen igjen..

Men som thamg sier, den lager kaffe som er 20 ganger bedre enn "felles-kaffe-krana" på jobben!!!!! Den lager vel strengt talt ikke kaffe... den kjører vann gjennom en pod..

Der ser du Raymond, nespresso er til for instant-folket. Nespresso ER jo strengt tatt instant. Legg skylden på fruen du ...men du inrømmer jo også at du har en espressomaskin gjømt i sykkelboden?

Jeg har skjønt at man ikke skal være for hard mot nespressofolket. De tror de drikker kaffe og det er helt greit. Jada, Idol er kultur!

Føler vel også at min Rancillio også er rimelig instant. Jo, den tar lengre tid, men mesteparten av tiden er jo egentlig fra du skrur på maskina til den er god og varm. Selve jobben med grinding, tamping og lage espressoen tar jo ikke lengre tid en et par minutter.

Har en nespresso stående i boden og den kan ikke sammenlignes. Du kan ikke gjøre feil med den, men den blir heller ikke mere en 80% bra hver eneste gang.

Vil vel kanskje sammenligne Nespresso med Yosemite fra Biltema. Den gjør jobben, men heller ikke noe mer.

Oi!


e

Nope, der har jeg kun ølkjøle... Nespressomaskinen som er mest i bruk, står i hylla på jobb-kontoret.

Men der er du inne på noe... Sykkelboden....der tilbringer jeg jo i grunn bortimot nok tid til at det kunne vært aktuelt med en reell kaffemaskin! Ikke akkurat god plass, men kan prioritere litt, evt lage en liten hjørnehylle.. Må sees nærmere på, takk for idéen Sam!!

Why? Mot normalt? Noen gleder må man ha når man står opp lenge før fuglan fis hver morgen! For halvannen måned siden snuste jeg 19-20 timer i døgnet og, så nei, jeg er vel ikke malen på sunn..... But getting there!

For de som drikker svart. Hvilken kaffe er hot for tiden? Og hvor mange gram og hvilken temperatur og bryggetid i pressa?

Samme her. Er jo mer koffein i en kopp te enn i en enkel espresso så det må til.

Folkehelseinstituttet.

Jeg tror de fleste her inne er enige om at det er Nespresso som gir den beste kaffen.

For min egen del kjører jeg Nespresso hjemme og på jobb, og (nytt denne uken) på hytta.

Tillater meg å være uenig. Har hatt Dolce Gusto hjemme i 6 mnd nå, Zoego Mollbergs blanding overgår alt jeg har smakt fra Nespressomaskiner. En liten touch av steamet melk på toppen så er morgenkosen reddet. Liker også at man selv kan bestemme nøyaktig vannmengde, får da tunet kaffen akkurat så sterk som jeg liker.

Nuvel, det smaker nesten, men ikke helt fullstendig ulikt skikkelig espresso(HHGTTG for de som ikke tok den), og det som er Nespresso sin store styrke er enkelhet, billige maskiner og enkle løsninger. Desverre er smaken også enkel. Nespresso er temmelig langt unna å lage den beste kaffen.

Jeg syns Hunkute og Kapsokisio fra Wendelboe er gode om dagen, de er friske og fruktige. Jeg brygger de i Aeropress med papirfilter, foretrekker det fremfor stålfilter. Tim får inn spennende kaffe fremover, så ta en titt på hjemmesidene hans. Silvian har jeg ikke hatt så lenge, i den kjører jeg espressoblandinga til Grünerløkka kaffebrenneri og Lippe espresso nr 3 om dagen.

Jeg venter på en PID fra statene, det blir stas.

SRW har jeg ikke fått smakt, de har jo stengt hver gang jeg går forbi!

Håndbrygging, drypp, av en kopps volum (trakt, Hario, Kalita) gir best "svart kaffe". Espressomaskin med bajonett gir best espresso. Nespresso og automatiske maskiner lager ikke svart kaffe, de lager en slags americano basert på en dårlig espresso.

Det er vel egentlig enda verre. De lager ikke en americano men en type lungo fordi de fortsetter å presse vannet gjennom kaffegruten langt etter at det siste gode i kaffebønnene er trukket ut. Nå har jeg ikke testet det, men jeg aner at man ville få en bedre Nespresso-kopp hvis man velger en espresso og så fyller opp med varmt vann.

Ved overekstrahering vil man gjerne få en bitter kaffe, derfor er det som Dan påpeker bedre å lage en perfekt espresso og fylle på med varmt vann.

Tips: For å sjekke hvordan espressoen utvikler seg så stå klar med en spiseskje e.l og hold under for å ta en smaksprøve rett etter start, halveis og på slutten. Ta gjerne og overekstraher og smak da også. Du vil bli overrasket over hvor stor forskjell det er på smaken.

Satt meg akkurat til med en kopp Guatemalan "Acetenango Geisha" (brygget med Areopress). Perfekt brent til city +, i kjelleren til en god venn her på forumet. De som kjenne sin bønne vet at Geisha bønnene er kaffens "rolce royce". Det har vært noen tunge dager å vente på at CO2 gassen skal gå ut av bønnene, men nå mener jeg at den var klar og for en kopp! At den nytes i sofaen etter to dager med toppturer og pudder gjør nok heller ikke koppen dårligere

Med dette som bakteppe så må jeg bare få si at disse diskusjonene om nespresso og dets like er ganske tåpelig. Å diskutere om det er godt nok eller ikke er jo helt håpløst. Dersom noen synes at nespresso er godt og gir dem det de trenger så er det jo godt nok for dem og end of discusion! Om de også fornekter muligheten for at det finnes noe bedre der ute så er jo det deres sak. For meg så tar jeg heller et glass kaldt vann enn nespresso, da det inneholder mer smak, men det at jeg føler det slik gir meg jo ingen mulighet til å argumentere for at en espresso ikke kan virke som kaffe subsititutt for andre. Nei, jeg synes at de av oss som er glad i kaffe, og ser på kaffe som noe mer enn en nødvendig onde i hverdagen, burde bruke tiden på noe mer fornuftig enn å diskutere nespresso: Jeg ser nemlig ingen sammenheng mellom kaffe og nespresso (og dets like). Vi som er glad i kaffe burde heller føre diskusjonen på et plan der vi kan utvide hverandre på det vi liker og ikke det vi ser ned på, sistnevnte er jo bare beint frem destruktivt.

Så: Hva var din siste "aha" opplevelse over kaffekoppen?

Tror jaggu jeg må gå og brygge en røver til, dette var godt!

PS: Det er selvsagt mange gode og ekte kaffeinnlegg her også altså, det har bare vært så mange andre tråder som har utviklet seg til en ren espresso hets/diskusjon. Dette er altså et typisk " jeg har gått og tenkt på noe" innlegg og ikke kun rettet til denne tråden

Det er slik det blir gjort her i huset, og du har helt rett i at det er bedre enn å kjøre alt vannet gjennom kapselen.

Jeg er i alle fall IKKE enig! Min trofaste Gaggia produserer himmelsk espresso når den blir behandlet med kjærlig hånd. Har drukket en del Nespresso og synes det er like uinspirerende hver gang.

Ellers har jeg byttet ut Aeropress med Hario V60, kaffen er ikke direkte sammenliknbar men jeg syntes etterhvert aeropress-kaffen ble litt for kraftig til at alle smakene kommer skikkelig frem med enkelte bønner. I V60'en kommer kompleksiteten bedre frem, liker jeg i alle fall å innbille meg. Min gane er dog ingen ekspert.


Siste aha-opplevelse: kjøper ikke mer kaffe på Kaffebrenneriet Majorstuen. Tørre, gamle bønner de siste fire posene. Dessuten burde man gå annensteds for kaffe, for å tilfredsstille nysgjerrigheten.

Prøv Panama-kaffen (Los Lajones) fra SRW. Utmerker seg med ren, klar smak og superfruktig ettersmak. Brygger med Hario, røfflig 7g/1dl.

Vel tilbake fra ferie.

Jobbkaffe nå.

Den jobbkaffen smaker virkelig sort møkkavann: med et hint av sur og besk brenthet. Ikke i nærheten av noe nøttesmal men gir en sterk ettersmak som best kan beskrives som en "syk og sår hals".. Virkelig smakløst..

Jobbkaffen er VIRKELIG ille. Og dette serverer vi kunder (ingen kaffebar). Litt skremmende. Burde jo skilt oss ut med "beste gratis kaffen i byn".

Cup of Exellence #16 El Rodeo er temmelig alright.
14gr kaffe på 200gr vann. 1 min trekktid.

www.kaffefryd.no

For godt håndverk anbefales vekt og en god trakt, Hario, Kalita etc. Lag en kopp. Større volum i en trakter gir variabelt resultat, som oftest ligger kaffen for lenge i vann.

Jeg har også endt opp med 7g/100g som blir 14g i en Aeropress og 50sek bryggetid hvis jeg gidder å ta tia. Og tilsvarende mengde med Hariotrakt men mye grovere kvernet så vannet renner fortere. 96grader på vannet men det er gøy å variere temperaturen med Aeropress. Nordic Roaster-vinneren Gatomboya fra S&H er nok favoritten min sålangt.

Ranchilloio Silva med 19g filter og Lippe #4 som start på dagen
Manuell filtrering reste av dagen med Lippe bønner etter humør

Aeropress med papir/stålfilter og handkvern for ferie og tur
Handpresso for extraavaganse på tur
+++++++

Nespresso er greit, men kan aldri erstatte nymalte bønner i en skikkelig maskin!

Hvor i Oslo selger de Lippe? Husker en Pacamara som var svinaktig god. Har forrsten til gode å smake en go nespresso.

Jeg syntes 93 grader ofte er veldig passende men nå er termometeret druknet så nå går det på nervene løs.

Kanel i Sandvika selger Lippe. Send en epost til temperato som er produsent så får du sikkert svar.