Hellstrøm rydder opp,ett skikkelig fint program.

Jeg regner med at ikke jeg er den eneste på forumet som er fan av Hellstrøm,man må jo nesten bare like den fyren.

Forøvrig det eneste TV-programmet jeg gidder å følge med på.

Episodene finnes på TV3 play for de som ikke har sett dem.

En av tingene jeg liker best med programmet er at han gang på gang bekrefter noe av det jeg selv har sagt i årevis,nemlig at det ikke vanskelig,tidkrevende eller dyrt å lage god mat.

Hva koster for eks. en porsjon med fårikål,og hvor lang tid tar det faktisk å steke fisk med grønnsaker og saus?
Hverken dyrt,eller lang tid er svaret.

Jeg lurer også på hvorfor folk velger frossen torskefilet som kan koste opptil 190kr pr. kg,når fiskedisken ved siden av selger fersk torskefilet for 80 kr pr.kg?

Til de av dere på forumet som lever av søppelmat(AKA fastfood fra stabburet) så skriver jeg herved ut en resept på Hellstrøm sitt tv program 1 gang i uka.

Den er jo grei -den frosne er ferskere


Men at det skal finnes et marked for vaffelrøre i pose eller enda verre, ferdig vispet eggerøre, den sitter langt inn for meg!

Dra på lopphavet.


Når det gjelder fisk så er forøvrig jeg superkresen,men det er ikke noe problem når man har tilgang til skikkelig ferskfisk.

Den ferdigmaten jeg har smakt synes jeg enten smaker for salt,eller så smaker den papp.

Har man ikke tid til å vispe sammen noen egg,ja da har man kanskje ikke tid til å leve heller?

Det som sitter lengst inne hos meg er å kjøpe produkter med såkalt MUK(mekanisk utbeinet kjøtt) ...

Verste er kanskje omelettrøre. Hvor lang tid tar det å hakke litt purre, hvitløk, sjalottløk og hvispe det med egg og litt fløte?

Jeg har ikke tilgang til 100% fersk fisk selv (er ikke fisker og har ikke fiskervenner), men handler ofte i butikk med fiskedisk. Jeg føler meg ikke helt trygg på at fisken i fiskedisken er helt fersk, men kjøper likevel hvis prisen er ålreit. Problemet er heller ofte at 'fersk torskefilet' koster MYE mer enn frossenfisk, og da blir det en avveining pris vs ferskhet vs tro på at ferskfisken virkelig er fersk.

Hmmm,er det slik at fersk fisk koster jævlig mye mer sørpå enn det gjør her oppe i nord?

Prisen for torskefilet svinger her i byen mellom 80-130 kroner sånn ca(enda billigere når det er møljesesong ).

Fersk laksefilet ligger på samme prisen hos de lokale,men man kan vel kjøpe frosne laksestykker for 50 kr kg. hos rema(4X125 gr. for 25 kr).

Ikke det beste eksemplet,for det finnes jo en del tilbud på frossenfisk,men jeg har lagt merke til folk som kjøper frossenfisk til 190kr pr.kg når prisen er 80kr pr. kg for fersk fisk.

*Frossenfisk er forøvrig helt greit,jeg bruker det selv.

Bra side om fisk: http://www.godfisk.no/
Er fisken fersk?

Folk er helt gærne, virkelig.

I Norge har vi meget god kjøpekraft, men utvalget av søppelmat er enormt. Dette indikerer vel at omsetningen av slikt er tilsvarende stor.

Det er feks. ikke uvanlig å gå rundt inne i en matbutikk uten å kjenne snev av matlukt.


Grønnsakene luker jo ingenting, og når brødene er et par timer gamle har papirposelukten overtatt.

Allt er pakket inn.
Så store plastpakker som mulig, og innholdet er fullt av saltvann og driit.

Hvorfor lukter det så jævelig vondt når man åpner en pakke med karbonadedeig? Kylling er enda verre.


Bedrøvelig utvikling.


Hva skulle vi gjort uten innvandrerbutikker og den ene slakteren i hovedstaden?



e

Hellstrøm virker på meg som en pretensiøs dust, men jeg tviler ikke på at han har helt rett.

Han er nok en flink kokk, og fremtoningen funker supert i underholdningsbransjen.

Litt usikker på om jeg ville hatt han som leder på arbeidsplassen.


e

Han forventer perfeksjon av seg selv og garantert de som jobber/jobbet for han. Den slags har jeg sansen for. Det er lite motiverende med en sjef som er fornøyd med et "greit" resultat.

Jeg ser ikke mye på tv, men Hellstrøm er en favoritt blant ellers begredelige produksjoner på TV3.

Den som bare hadde hatt den muligheten!

Det er mange måter å oppnå gode resultater på.

Hardcore gourmet-bransjen skal være ganske hard for de som jobber på kjøkkenet.



E

Jeg kjenner ikke fyren personlig, så jeg skal ikke garantere for at han ikke er en dust, men pretensiøs er han vel ikke. Han oppfører seg som en kjøkkensjef i michelinstjerneklasse, og det er nettopp det han er.

Har vært med han engang på kjøkkenet og en verre sjef må enn lete lenge etter.

makan ! det blir kjempegode vafler fra disse posene. Vaflene er god motivasjon for å vakle ned fra terrenget! Fast takst hver eneste ettermiddag når vi kommer ned fra rypefjellet
1: 1 pils
2: vafler med jordbær/ rømme evt brunost
3: bastu
4: god middag - gjerne nytrukket småseimølje å småpotedes

Ikke ett vondt ord om ferdigvaflene please! de er j¤vl&g gode!

Nemlig! Det er sikkert noe drit i dem som ikke er bra, men ferdigvafler er det eneste poseproduktet som ligger så nær opp til det en får til fra scratch at jeg spiser det.

Blindtest?

Fordi at?

Jeg er veldig interessert i å høre dette, for i spesielt restaurant-seriene på TV3 fremstår han som en fyr som har utrolig greie på lederskap, og er veldig flink til å finne og dyrke frem det beste i dem som lar ham slippe til. Men - det er jo noe jeg ser på TV.

Første gangen jeg kjøpte kyllingfillet etter jeg flyttet hjemmefra kastet jeg den rett i søppla da jeg trodde den var for gammel, til mye skadeglede for resten av kollektivet. At den stinker er visst helt normalt var en av mange ting man lærte sig da…

Som en som vokste opp i Danmark, flyttet til Sverige og nå snart fem år bak mig i Norge er det ikke vanskeligt at konstatere at norrmenn flest har et dåligt forhold til å kjøpe og lage mat. Utbudet i butikker er dårligt, kvantum-per-pakke er for lite (og for dyrt) og endeløse hyller med Toro kjenner de fleste jo til.

Men jeg tror det så smått begynner å snu, programmer som Hellstrøms sitt hjelper nok mye på mentaliteten ("hæh, kan man lage bra og nyttig mat for <25kr/kuverten?" så jeg noen innse i gårsdagens program). Økene interesse for "delikatesser", som i de fleste land er vanlig inventar i de fleste matbutikker, det selges mere øl fra mikro/medium bryggerier. Så kanskje det så smått er på rett vei? Men det kommer nok ta tid…

Men jeg liker stadigvekk de gamle episodene med Gordon Ramsay best, der han er runt om i England.

Til tross for en personlighet som er ganske pirkene og rett på sak er budskapet hans alltid å tilspisse/fokusere bedriften og holde det enkelt. Noe som mange, om ikke alle, bedrifter utenfor resturangbransjen også burde lære sig.

Nå har ikke jeg noen blind person her,men har minus 1.75 på høyre,og 2.25 på venstre,holder det?

Smaken kan jo være god på mange slike ferdigprodukter,men spørsmålet er ikke bare om de er gode eller ikke,spørsmålet er også hvordan har produsenten fått dem gode(visst vi tar vaflene som eksempel)...

http://www.toro.no/index.php?mapping=300&id=1621&produkt=Vafler%20Familiepakning

Er så heldig å kjenne en som har meget god peiling på slike stoffer som tilsettes,og da han for mange år siden nevnte at man kunne tilsette stoffer i pølser, som man ikke fikk lov til å tilsette i medisin ,ja da fikk det meg til å tenke litt over ting.

Jeg stusser også over dette utsagnet. Særlig fordi samtlige ansatte valgte å slutte da Hellstrøm forlot restauranten...

Jeg har til gode å smake vaniljesaus som er bedre enn Piano.

Mitt inntrykk etter èn episode er at han kanskje har en veldig hersende teknikk, og det er kanskje ikke alle arbeidstakere som liker dette, men det er jo forskjell på folk og ikke minst arbeidsoppgaver. Mulig jeg også husker feil fra programmet (minst ett år siden jeg så Hellstrøm på TVen), erindrer bare at jeg tenkte jeg er glad jeg ikke jobber på noen Michelinrestaurant :-)

Av ikke-naturlige stoffer inneholder de bakepulver og mono/di-glyserider som er et fettpodukt fremstilt av naturlig fett.

Jeg spiser vafler en gang i måneden max og dersom noen mener at jeg kan ta skade av dette, hører jeg gjerne på argumetene.

De gamle Kitchen Nightmares-showene var jo faktisk ganske bra, før han tok helt av med ADHD-konseptet sitt og rekordhøy FPS (fucks per minute).

Om du liker de eldre Ramsay-programmene, anbefaler jeg forøvrig Heston Blumenthals show som går på NRK for tiden, der han blant annet har prøvd seg på å redesigne flymat og meny til besetningen på marinefartøy.

Det er et par detaljer som får meg til å mistenke at det er ganske iscenesatt, en smart kar som Heston burde skjønne at han kom til å ende opp med en enklere rett på flykjøkken, men det brukes like fullt store deler av showet på eksperimentering med mat som nærmer seg molekylærgastronomi og intrikat og tidkrevende anretning. Men bra underholdning er det, og adskillig mer feelgood enn kjeftingen i nyere Ramsay-show.

De Toro vaflene er jo langt fra det verste som selges,finnes mye verre ting man kan stappe i kjeften.

Tviler på at du tar skade av å spise 4 vaffelhjerter engang i mnd.,men du kan jo brenne deg på vaffeljernet,vri deg i smerte,for deretter å snuble og slå hodet i kanten på kjøkkenbenken,noe som igjen kan føre til hjerneblødning og i verste fall død.

Konklusjon: Disse vaflene kan være livsfarlig gode(synes de er gode selv).

artig episode:
jeg har en kjenning som arbeidet som vikarlege i en kommune i .....
En fredag ettermiddag fikk han en pasient inn på kontoret som hadde vondt i brystet, hvorpå det rimeligvis bl.a ble rekvirert et EKG som kunne tas der og da.
Pasienten gikk ut for å få dette gjort.
Det gikk noen øyeblikk før helsesekretæren sto bramfager og blussende i døråpninga.
" dr XX , du har bestilt EKG på den her pasienten"
- "ja , jeg trenger et EKG"
"javel" svarer tøtta - forøvrig en lokal variant av ho Eli_H - og og lar døra sige igjen.
Men det varer ikke lenge før døra åpner på ny og det samme kvinnemennesket er der, denne gang litt mer hektisk.
"dr XX, du e klar over at det er fredag i dag?"
"pasienten har vondt i brystet og jeg trenger et EKG for å se at vedkommende ikke har fått et hjerteinfarkt" svarer doktoren tålmodig.
"okåda" svarer dama og døra siger igjen og det går noen nye sekunder før hun letter forsiktig på døra og med fortvilelse og innbitt resignasjon spør "Å ka me vaffelkaken da? "

Helstrøm syntes jeg er en knall fyr. Virker hvertfall slik. Deilig med folk som har ambisjoner å vet at de er gode. Er så lei av folk som bare surrer rundt og er greit fornøyd uansett hvor ræva det er.

Når det gjelder ferdig mat er mat på boks (muk), frossen hakket løk og omelett på boks det mest tåplige.

Min nye favoritt er ferdig potetmos, som kun skal tilsettes melk og varmes opp... Den dytter (flat, livløs og tam) eggerøre på kartong ned på en andreplass :-D

Det er tre ting som det ikke er lov å ta inn i vårt hus.

1. Potetmos på pose
2. Se & Hør
3. Sånne stygge, sju-armede adventstaker som "alle" i hele Norge på død og liv skulle stable opp i hver eneste vinduskarm på 90- og 00-tallet. De er i ferd med å gå av moten nå, så jeg må finne en ny kjepphest i min høylytte protest mot homogenismen og konformiteten som rir dette samfunnet som en mare.

Som en kuriositet fikk jeg de to første i innflyttingspresang av en venninne av min kone.