Marinade til Scampi

Noen gode forslag her? Gjerne en oppskrift med hvitløk

Den enkle varianten er hvitløk og soyasaus

Har fått med meg dette, men nå ligger de nå i frysern å venter på å bli spist.... Jeg får ta det igjen på andre måter da

Jeg er nok ikke veldig flink på Scampi-fronten desverre, men tar det igjen på mye sykling og lavt strømforbruk Strømregninga i dag var på 1300,- for en liten enebolig, slå den

Det enkle er kanskje ofte det beste ja. Den skal prøves, takk for tipset

La oss si at jeg får tak i noen miljøvennlige scampi...

Skal de grilles rå eller skal de kokes først?

Ganske gode oppskrifter på youtube også...

Ble litt sulten nå

Scampi uten Koriander, Chilli og Hvitløk er jo bare toill.
Sevsagt Soya og Nykvernet pepper ogspå.

Ellers har jeg oppskrift som kan søkes opp her på forumet. Den er meget god.

Slike reker kan tres på en spyd, og grilles direkte.


e

har aldri prøvd det som marinade, men når vi en sjelden gang har scampi i heimen er klassikeren: Koriander-chili-hvitløk-scampi svidd i panne som gjelder.

kjapp fremgansmåte:
mens du tiner scampien, kutter du Rød-chili i ringer, hvitløk i skiver og finhakker fersk koriander. hvis du er litt var for sterk chili, kan det være lurt å kutte den på langs og kvitte seg med frøene.

skrell scampiene, men behold siste "ledd" og hale. hvis du ønsker litt kulere utsende, kan du kutte et snitt i "ryggen" eller "buken" av reka, slik at den folder seg ut som en liten møll når den stekes.

ha olje i en relativt varm panne og ha i chili og hvitløk, pass på at du ikke svir hvitløken (blir gylden, deretter brun). litt uoppmerksomhet og du er bedre tjent med å kaste greiene og starte på nytt!

ha scampiene i panna og sørg for at de koser seg godt i oljen, med all smaken fra chilien og hvitløken. hvis de var forhåndskokte (rosa) må de ikke ligge lenger enn at de er gjennomvarme, hvis ikke blir det fort viskelær. foretrekker derfor ukokte hvor fargen er en god indikator om de er ferdige stekte.

når det nærmer seg slutten, har du over den finhakka korianderen, bland godt og server med jasmin- eller basmatiris. strø litt maldonsalt over ved servering.

hvis du skal legge de på grillen, kan jeg tenke meg at en paste av chilli, hvitløk og koriander, sped med litt olje kan gjøre samme nytten =)

oh_la_la
men koriander ??

Har omtrent samme fremgangsmåte, men da som marinade..

Koriander (masse masse masse), chili, hvitløk (kan også putte litt ingefær oppi)sammen med olje i foodprosessen (jeg bruker olivenolje for smakens skyld, men andre oljer funker bedre med tanke på steking i høy varme).. Sleng RÅ rensa scampi og denne herlige marinade-gugga i en pose og la dem ligge der i en times tid.. Så er det bare å slenge hele greia i stekepanna på høy varme - de trenger kun et par minutt der, og så er det bare å kaste innpå... Anbefaler ellers søt chili-saus til dypping..

DIGG...

Aaaa nå fikk jeg lyst på scampi også...

jepp, det er den ferske korianderen som gjør hele retten. hadde glemt å kjøpe inn en kvast en gang, hagen var tom og ingen nød-pakke i frysen - GEDIGEN nedtur!


ja se der, kanskje det blir et lite forsøk på paste-gugge i helgen. prøvd det på grillen, TruTech?

når det gjelder olje, foretrekke jeg oxo olivenolje for smakens skyld. Men da starter jeg som regel med smør eller olje som tåler høy steketemperatur, f eks raps, og dynker med olivenolje rett før servering.

Bra du tar opp dette, ja

tre år and counting.

Selv bøter jeg på scampi-savnet ved å kjøpe billige gode norske reker ofte og kliner til med norske sjøkreps når det virkelig skal nytes!

;K
skal prøve med kamsjatka_krabbe til helga da.

Jeg er opptatt av miljøvern, men ikke hvis jeg må slutte å spise gode reker.






e

Aller viktigste ved steking av scampi er å ikke steke dem for lenge!

Ellers bruker jeg masse hvitløk og cayennepepper.

Skal prøve med koriander neste gang, men det er ikke alltid like enkelt å få tak i.

Meny i Krokstadelva

Har de etiske scampi der?

Vet ikke hvor etiske de er, men koriander har de

Ikke hatt det på grillen enda, men det skal bringes i erfaring om kort kort tid!!

Må jo ut og shoppe scampi i dag etter denne tråden her, og det er meldt FIIIIIINVÆR i pinsa... Så om det ikke blir grillings i hagen, så skal det medbringes scampi, grill og gugge inn til Hauktjern...

Det blir en fin kveld Scampi på grillen, svogern kommer med fersk sjøkreps og kona fikser ett par gode hvitviner på polet.

Let the langhelg begin

Gjør det enkelt: Skell dem når de er halvtinte, og skrell dem helt! Det å beholde halefinnen er bare jåleri, som gjør det vanskeligere å spise.

Marineres en liten time i en blanding av søt chilisaus og soyasaus. Stekes raskt på høy varme. Strø gjerne over sesamfrø. Serveres med båndspagetti og grønn pesto. Nam!

Skal du først jåle det til, trer dem fem og fem på spyd, og serverer med sort pasta.

Et lite tips til: Perfekt til forrett, og kan klargjøres et par timer før servering. Mariner og tre på spyd. Stek 30 sekunder på hver side. Legges på brett og settes kjølig. Før servering settes hele brettet i ovnen fem minutter på 200 grader. Anrett på tallerken sammen med nykokt pasta og server. God apetitt!

Ahh, takk Torstein, mere vann i munnen

Ser at jeg glemte å putte en liten dæsj med limejuice i oppskriften over...(pleier å skvise en halv) Det er fint å ha med litt syre..

Glede glede glede seg til scampi og helg....

Enig! Hvorfor har dette tullet blitt mote?

kamsjatka - men ellers samme oppskrift ( god tilgang på billig krabbe her)
ellers så er det jo slik at det knapt er noe som slår grillet kvalkjøtt. Nei Nick , ikke oppdrettskval

Enig med dere. Halen må vekk før tilberedning. Det er forresten for lenge siden jeg har laget Espens Tigerreker nå... Kanskje i morgen!

Jajaja.. absolutt.. Bort med alt halestæsj..

Jeg er M E T T

Takk for gode tips folkens! 2 timer ved bordet på verandaen, rett og slett ett fantastisk måltid!

ble det den enkle eller den litt mer ... varianten.
her trengs det billedbevis egentlig