|
Verdens beste torskemiddag!
|
 Verdens beste torskemiddag!
#539973
18/04/2008 13:47
|
Registrert: May 2004
Innlegg: 2,586
btm
OP
Besatt
|
|
OP
Besatt
Registrert: May 2004
Innlegg: 2,586 |
På tur igår ble det av en eller annen grunn snakk om middag, og tmork skulle ha "verdens beste torskemiddag" etter tur. Og etter å ha fått den presentert, skal jeg ikke nekte på at den hørtes meget bra ut, men verdens beste? Jeg høyner med denne, som jeg mener er "verdenes beste torskemiddag" (takk til Gøril Wiker for oppskrift, forøvrig gjengitt etter hukommelsen her): Torsk med chilibrent smørTrikset her er som med så mye annet sausen/smøret. Det er som følger: 1/2 finhakket rød chili 1-2 finhakket sjalottløk Finhakket persille 1 dl soyasaus 100 g smør Bland sammen chili, løk, persille og soyasaus, og la det så og trekke. Smelt smøret på lav varme, og skum av etterhvert. Dette gjør du mens du ordner resten. Rett før servering blandes soyablandingen med sammen smøret. Andre ingredienser: Fersk torskefilet (evt. torsk i skiver) Poteter Rødbeter Sukkererter Passe sprøstekt bacon Del potetene i to, ha på olje, salt og pepper på snittflaten og bak i ovn (180 grader er fint) til de er ferdig, 25 - 30 min. Kvern salt og pepper over fisken og bak i ovn på 180 grader i 8 - 10 min (står den for lenge blir den tørr). Kok rødbetene til de er myke (tar lang tid), skrell og del i passe biter. Damp sukkerertene kort når resten nærmer seg ferdig. Etter min mening verdenes beste torskemiddag. Chilismøret passer forøvrig utmerket til hval også. 
btm
|
|
|
|
Re: Verdens beste torskemiddag!
[Re: btm]
#539975
18/04/2008 13:55
|
Registrert: Aug 2002
Innlegg: 31,744
GeirK
More than words
|
|
More than words
Registrert: Aug 2002
Innlegg: 31,744 |
Dæng! Det så godt ut. Kanskje litt grønn pesto til kunne være godt også, men da måtte man kanskje droppe rødbetene.
Jeg ville frest sukkerertene fort over sterk varme i en panne eller en wok - ellers ser dette ut som en vinner!
"The more false we destroy, the more room there will be for the true."
- Robert Green Ingersoll
|
|
|
|
Re: Verdens beste torskemiddag!
[Re: GeirK]
#539976
18/04/2008 13:59
|
Registrert: Dec 2003
Innlegg: 11,314
Arne_And
More than words
|
|
More than words
Registrert: Dec 2003
Innlegg: 11,314 |
Noen som har link til den (de?) glimrende oppskriftstrådene som ple postet for en stund siden? Jeg hadde dem lagret i favoritter, som selvsagt gikk tapt da forumet ble oppgradert.
|
|
|
|
Re: Verdens beste torskemiddag!
[Re: Arne_And]
#539978
18/04/2008 14:01
|
Registrert: Jun 2006
Innlegg: 1,753
fujifan
Ivrig
|
|
Ivrig
Registrert: Jun 2006
Innlegg: 1,753 |
Her er iallefall èn  Edit: og en liten til
Eli-A.
|
|
|
|
Re: Verdens beste torskemiddag!
[Re: GeirK]
#539982
18/04/2008 14:04
|
Registrert: Apr 2002
Innlegg: 12,254
tmork
Lilloman
|
|
Lilloman
Registrert: Apr 2002
Innlegg: 12,254 |
Gårsdagens middag var torskefilet stekt i form sammen med olivenolje/hvitløk/pepper og mandelpoteter. 5 minutter før dette er passe stekt har man i mye broccoli og flere tomater. 2minutter før alt er ferdig har en i en god slump kutta løk.
Når ferdig legges det på tallerken med en god dært pesto på toppen.
Grådig godt!
Lillo-Connoisseur Terje ™  Lostjenesten - Lillomarka
|
|
|
|
Re: Verdens beste torskemiddag!
[Re: btm]
#539986
18/04/2008 14:12
|
Registrert: Aug 2002
Innlegg: 31,744
GeirK
More than words
|
|
More than words
Registrert: Aug 2002
Innlegg: 31,744 |
Uansett anbefaler jeg en mørk hveteøl til torsk
"The more false we destroy, the more room there will be for the true."
- Robert Green Ingersoll
|
|
|
|
Re: Verdens beste torskemiddag!
[Re: fujifan]
#540080
18/04/2008 19:58
|
Registrert: Apr 2004
Innlegg: 10,225
hbakken
Høkk, da! Høkk!
|
|
Høkk, da! Høkk!
Registrert: Apr 2004
Innlegg: 10,225 |
aaah! GeirK sin TexMex tråd er super! Den søkte jeg meg faktisk frem til forrige helg når jeg skulle lage hjemmelagd salsa igjen. Super tråd!
Mens vi snakker mat, jeg har tenkt et par ganger på å spørre om råd for å piffe opp en av våre standard ukesmiddager; Spagetti og kjøttdeig.
Vanligvis kjøres det med litt løk surret i panna før kjøttdeigen kommer oppi. Krydres med salt, pepper, mye smør, og litt sukker. Når alt er ferdig kommer det som regel en saus over i form av Dolimo eller First Price sin (den er faktisk veldig god, absolutt bedre enn Dolmio).
En liten vri vi har oppdaget er at det er supergodt å ha en dæsj rømme ved siden av spagetti og kjøttdeig.
Noen som kan bidra med noen tips til hvordan få litt mer smak og forandring på en standard hverdagsmiddag??
Den som kjører med et veldig dårlig øye, kommer ned med en nervøs og skjelven latter.
#NBNL -
|
|
|
|
Re: Verdens beste torskemiddag!
[Re: hbakken]
#540087
18/04/2008 20:09
|
Registrert: Apr 2002
Innlegg: 12,254
tmork
Lilloman
|
|
Lilloman
Registrert: Apr 2002
Innlegg: 12,254 |
Bytt spagetti til penne, bytt kjøttdeig til strimlet svin eller kylling, bytt saus til pesto fløte og løk, legg til broccoli. Toppes med parmasan når servert.
Lillo-Connoisseur Terje ™ Lostjenesten - Lillomarka
|
|
|
|
Re: Verdens beste torskemiddag!
[Re: tmork]
#540111
18/04/2008 21:16
|
Registrert: Dec 2004
Innlegg: 3,279
pinwiz
Besatt
|
|
Besatt
Registrert: Dec 2004
Innlegg: 3,279 |
Bytt spagetti til tagliatelle,bytt kjøttdeig til bacon,bytt saus til fløte og en dæsj balsamico,legg til vårløk,rødløk og FERSK hvitløk (så fersk at den ikke er fedd),rikelig med sort oliven.
Detta tar ca like lang tid som du bruker på å koke vannet ut av "kjøttdeigen".Salt og nykverna pepar.
Og Håkon,ikke kok fløten nå da.
Hva ville Lemmy gjort.......?
|
|
|
|
Re: Verdens beste torskemiddag!
[Re: pinwiz]
#540217
19/04/2008 10:04
|
Registrert: May 2002
Innlegg: 67
eivindgut
Medlem
|
|
Medlem
Registrert: May 2002
Innlegg: 67 |
Min favoritt er fersk skrei, trekt i salt eddikvatn. Likar best dampa brokkoli dyppa i blanding av god olivenolje og soyasaus som tilbehør.
Enkelt og fantastisk godt!!
|
|
|
|
Re: Verdens beste torskemiddag!
[Re: pinwiz]
#540219
19/04/2008 10:16
|
Registrert: Sep 2005
Innlegg: 14,817
EgilS
More than words
|
|
More than words
Registrert: Sep 2005
Innlegg: 14,817 |
Dette er en uhorvelig fin oppskrift på fisk og pasta: Pasta med røykt laks 400g ukokt eller fersk pasta. Jeg foretrekker tagliatelle 300g røykt laks i strimler 2 - 3 vårløk i strimler ev ¼ purre 3dl fiskekraft/fiskebuljong 3dl matfløte 1 ts maisennamel 3 - 4 friske basilikumblad revet ost med god smak salt og pepper Lag sausen mens pastaen kokes. Laksen has i sausen helt mot slutten, den skal ikke kokes, kun varmes. For flere oppskrifter på fisk: www.godfisk.noAndre ting: www.egg.nowww.frukt.nowww.matprat.no
|
|
|
|
Re: Verdens beste torskemiddag!
[Re: GeirK]
#540316
19/04/2008 18:47
|
Registrert: May 2004
Innlegg: 2,586
btm
OP
Besatt
|
|
OP
Besatt
Registrert: May 2004
Innlegg: 2,586 |
Dæng! Det så godt ut. Kanskje litt grønn pesto til kunne være godt også, men da måtte man kanskje droppe rødbetene.
Jeg ville frest sukkerertene fort over sterk varme i en panne eller en wok - ellers ser dette ut som en vinner! Chilismøret smaker så mye i seg selv, at jeg tror det vil bli krasj med pesto, som jo også smaker mye. Mørkt hveteøl, derimot, er et veldig godt alternativ til rødvin (jepp, skal du ha vin til denne, må den være rød).
btm
|
|
|
|
Re: Verdens beste torskemiddag!
[Re: fujifan]
#540340
19/04/2008 19:45
|
Registrert: Dec 2003
Innlegg: 11,314
Arne_And
More than words
|
|
More than words
Registrert: Dec 2003
Innlegg: 11,314 |
Takk Eli, mye bra der! Noen som har link til den plommechilisausbaserte pastasausen?
|
|
|
|
Re: Verdens beste torskemiddag!
[Re: hbakken]
#540775
21/04/2008 06:56
|
Registrert: Nov 2003
Innlegg: 10,685
gare
More than words
|
|
More than words
Registrert: Nov 2003
Innlegg: 10,685 |
aaah! GeirK sin TexMex tråd er super! Den søkte jeg meg faktisk frem til forrige helg når jeg skulle lage hjemmelagd salsa igjen. Super tråd!
TexMex-oppskriften til GeirK har jeg nå brukt så mange ganger at jeg kan handlelisten utenat Den er en sikker vinner hver eneste gang.
Apatien i samfunnet er økende, og ingen bryr seg.
|
|
|
|
Re: Verdens beste torskemiddag!
[Re: hbakken]
#541291
22/04/2008 03:22
|
Registrert: Apr 2006
Innlegg: 63
sjukefan
Medlem
|
|
Medlem
Registrert: Apr 2006
Innlegg: 63 |
Mens vi snakker mat, jeg har tenkt et par ganger på å spørre om råd for å piffe opp en av våre standard ukesmiddager; Spagetti og kjøttdeig.
Har du pastamaskin? Hva med å lage fersk pasta? Det er superenkelt og mye bedre! Og hva med en klassisk Bolognaise? Oppskrift kan du få hvis interessert.
|
|
|
|
Re: Verdens beste torskemiddag!
[Re: btm]
#541292
22/04/2008 03:24
|
Registrert: Apr 2006
Innlegg: 63
sjukefan
Medlem
|
|
Medlem
Registrert: Apr 2006
Innlegg: 63 |
På tur igår ble det av en eller annen grunn snakk om middag, og tmork skulle ha "verdens beste torskemiddag" etter tur. Og etter å ha fått den presentert, skal jeg ikke nekte på at den hørtes meget bra ut, men verdens beste? Jeg høyner med denne, som jeg mener er "verdenes beste torskemiddag" (takk til Gøril Wiker for oppskrift, forøvrig gjengitt etter hukommelsen her): Torsk med chilibrent smørTrikset her er som med så mye annet sausen/smøret. Det er som følger: 1/2 finhakket rød chili 1-2 finhakket sjalottløk Finhakket persille 1 dl soyasaus 100 g smør Bland sammen chili, løk, persille og soyasaus, og la det så og trekke. Smelt smøret på lav varme, og skum av etterhvert. Dette gjør du mens du ordner resten. Rett før servering blandes soyablandingen med sammen smøret. Andre ingredienser: Fersk torskefilet (evt. torsk i skiver) Poteter Rødbeter Sukkererter Passe sprøstekt bacon Del potetene i to, ha på olje, salt og pepper på snittflaten og bak i ovn (180 grader er fint) til de er ferdig, 25 - 30 min. Kvern salt og pepper over fisken og bak i ovn på 180 grader i 8 - 10 min (står den for lenge blir den tørr). Kok rødbetene til de er myke (tar lang tid), skrell og del i passe biter. Damp sukkerertene kort når resten nærmer seg ferdig. Etter min mening verdenes beste torskemiddag. Chilismøret passer forøvrig utmerket til hval også. Torsk er vel kanskje noe av det beste jeg får. Prøv en kalvebasert rødvinssaus til. Fantastisk!
|
|
|
|
Re: Verdens beste torskemiddag!
[Re: gare]
#541318
22/04/2008 06:17
|
Registrert: Aug 2002
Innlegg: 31,744
GeirK
More than words
|
|
More than words
Registrert: Aug 2002
Innlegg: 31,744 |
aaah! GeirK sin TexMex tråd er super! Den søkte jeg meg faktisk frem til forrige helg når jeg skulle lage hjemmelagd salsa igjen. Super tråd!
TexMex-oppskriften til GeirK har jeg nå brukt så mange ganger at jeg kan handlelisten utenat Den er en sikker vinner hver eneste gang. Kult. Jeg har gjort en liten justering. Jeg bruker nå finhakket rødløk i guacamolen istedet for revet gul løk. Dersom du har dårlig tid KAN du lage salsaen i hurtimikseren, men du må bruke rød istedet for grønn paprika, ellers blir den grå. Dessuten MÅ du bruke et glass tacosaus for at den ikke skal bli helt flytende.
"The more false we destroy, the more room there will be for the true."
- Robert Green Ingersoll
|
|
|
|
Re: Verdens beste torskemiddag!
[Re: GeirK]
#541321
22/04/2008 06:22
|
Registrert: Nov 2003
Innlegg: 10,685
gare
More than words
|
|
More than words
Registrert: Nov 2003
Innlegg: 10,685 |
aaah! GeirK sin TexMex tråd er super! Den søkte jeg meg faktisk frem til forrige helg når jeg skulle lage hjemmelagd salsa igjen. Super tråd!
TexMex-oppskriften til GeirK har jeg nå brukt så mange ganger at jeg kan handlelisten utenat Den er en sikker vinner hver eneste gang. Kult. Jeg har gjort en liten justering. Jeg bruker nå finhakket rødløk i guacamolen istedet for revet gul løk. Dersom du har dårlig tid KAN du lage salsaen i hurtimikseren, men du må bruke rød istedet for grønn paprika, ellers blir den grå. Dessuten MÅ du bruke et glass tacosaus for at den ikke skal bli helt flytende. Takk for tipset om rødløk. Jeg har forsøkt hurtigmikse men synes det ble altfor finhakket, kanskje jeg er litt for ivrig med maskinen. Det tar uansett ikke så mye mer enn en time å lage salsa og guacamole når jeg er i siget.
Apatien i samfunnet er økende, og ingen bryr seg.
|
|
|
|
Re: Verdens beste torskemiddag!
[Re: gare]
#541532
22/04/2008 10:51
|
Registrert: Aug 2002
Innlegg: 31,744
GeirK
More than words
|
|
More than words
Registrert: Aug 2002
Innlegg: 31,744 |
Salsa betyr egentlig saus, så det er faktisk et alternativ å mose alt til en suppe i mikseren, men den håndkuttede versjonen er uansett best.
"The more false we destroy, the more room there will be for the true."
- Robert Green Ingersoll
|
|
|
|
|
