Jeg er ingen ølkjenner ...

... men det er kanskje du?
Jeg fikk smaken på India Pale Ale fra Haandbryggeriet i Drammen for en tid tilbake. Det er faktsik noe av det beste jeg får av øl. Øl generelt er mye omtalt her inne, og jeg har fulgt med i debattene.
Jeg var innom Ultra Maxi på Åssiden på jakt etter butikkøllet Pale Ale fra HB, og den som leter finner! Jeg fant også noen flasker India Pale Ale fra Greene King. IPA ja, tenkte jeg og tok med en flaske. Åpne først Pale Ale fra HB. Vet ikke helt hva jeg forventet meg, men det var vel noe i likhet med IPA fra HB. Det var den ikke. Ikke IPAen fra Greene King minnet om IPAen fra HB heller. Så til mitt poeng; hvorfor er øl med like, eller temmelig like navn, så ulike på smak? Skjønner jo at fremstilling, gjærstammer osv preger smaken, men når navnet er det samme burde ikke smaken også være mere lik?

Desverre er det slik at de svakere butikkvariantene ikke smaker like mye som de sterkere polvariantene.

Jeg kjøpte en NØ Dark Horizon i dag. 16% og laget delvis med kaffebønner. Billig var den også, blir spennende å prøve en dag jeg ikke skal noe de neste par dagene.


Ole.

Kjøpte du to kasser eller?

hmm..burde prøve belgisk trapist-øl...meget smakfullt øl. selges på polet.

Her kan jeg våge meg på et svar.

India pale ale har sin historie fra da India var britisk koloni. For at ølet skulle tåle den lange reisen fra england til india( for øl måtte de jo ha), så måtte de hive i litt ekstra humle - derav den karakteristiske blomstersmaken på IPA. Når det er sagt finnes det et mylder av IPAer i verden vil jeg tro, og Greene King havner langt ned på min liste. Polets nøgne ø IPA er vel den drøyeste jeg har smakt, med nesten for mye blomster. DRØY, DRØY. Den beste er Haandbryggeriets pol-IPA synes jeg, men butikk-IPA fra Haandb. er et meget godt alternativ. Forskjell er lavere alkoholprosent. I tillegg har jeg en teori om at når bryggeriene må stoppe prosessen før den mye omtalte grensen på 4.7 %, så vil sluttproduktet sannsynligvis være litt uferdig..(den har ikke fått ut sitt max potensiale) Prøv også Breakspear humleøl. Meget godt butikkøl! Finnes på maxi for 40kr flaska. Jeg tar heller en slik en 6 dårlige(tuborg).

-rettelse: India pale ale..., England, og India...- nå har jeg lært meg å editere teksten, men får ikke bort denne gamle shiten. Altså rettelsen..

Ville og prøvd: Nøgne Ø Bitter, nyheten Imperial Stout fra Nøgne Ø(poløl), Nøgne Ø sin Pale ale (lik Haandb.s IPA) og Mikrobryggeriets(en bar/et bryggeri/en restaurant) sine IPA og Pale ale.. Nice

Billig?!


158,50,- for en halvliter, det er ikke hva jeg kaller billig iallefall.....

Både polølet og butikkølet er gjæret helt ut. Med andre ord er det ingen prosess som er stoppet på noe vis, men utgangspunktet for gjæringen er annerledes. Svakere øl har nødvendigvis mindre mengde gjærbart sukker før det begynner å gjære enn sterkøl.
I tillegg er det forskjell på hvor mye ugjærbart sukker som finnes i vørteren, og derfor vil også et svakt butikkøl ha mindre sødme og fylde enn et sterkt poløl.
Bitterhet varierer også, fordi et sterkt øl trenger mer bitterhet for å kompensere for smaken av mye alkohol.

LJ

Takk, da vet jeg det. Forkaster min teori. Jobber du på bryggeri?
Bare for å komme med en rettelse til er det pale ale fra Haandb.og ikke ipa fra Haandb. som selges i butikk.

Jeg har brygget ganske mye øl selv sammen med bryggesjefen på Trondheim Mikrobryggeri, som tilfeldigvis også er stampuben min, så jeg har plukket opp en og annen ting når det gjelder øl.

Teorien din stemmer jo delvis, siden øl med mer alkohol trenger mer smak for å ikke smake sprit, og tilsvarende butikkøl vil oppleves som smakløst.

LJ

Hehe, dere har fjellene og friluftsloven, men jeg har dagligvarebutikkene fulle av øl fra hele verden, nesten for billige er de. Sånt som får en som lever i eksil til å holde ut...

Skulle gjerne likt å ha tilgang til mer øl i butikkene jeg også, men i mellomtiden får jeg lage mitt eget.
Da får jeg i hvert fall de smakene jeg ønsker selv.

LJ