Masahiro eller global

Valget står mellom 24cm masahiro, eller global gf-33. Men jeg greier ikke å bestemme meg <img src="/forum/arena/images/graemlins/thinking.gif" alt="" /> Hva skal jeg velge? Og hvordan bør jeg slipe en masahiro?

Hva er det du snakker om. Kniver eller penisfuteral?

Ja la oss få en utrooolig interessant disputt om kjøkkenkniver her.
Nesten like spennende som debatten rundt høytalerkabler det vættu.

Var det noen som sa linolje? <img src="/forum/arena/images/graemlins/zzz.gif" alt="" />

Jeg snakker om den av disse som det er vanligst å slipe <img src="/forum/arena/images/graemlins/tongue.gif" alt="" />

Afrikanerene fra Kongo går rundt med temmelige skarpe dartpiler ett sted like under navelen. Har aldri hatt gleden av å føle på en, men etter hva jeg har blitt fortalt, tror jeg de våtsliper den på koralrevene langs kysten av Somalia. En ganske lang vandring skulle man tro, men nomadefolket på de golde steppene ser ingen hindring i å få den ultimate futuralslipen. Det er en stolthet som går fra generasjon til generasjon. De kan søke i flere måneder bare for å finne den riktige saltopløsningen i vannet.

DA MÅ det være penisfuteral vel?!?! <img src="/forum/arena/images/graemlins/reinsdyr.gif" alt="" />

[/quote]

DA MÅ det være penisfuteral vel?!?! <img src="/forum/arena/images/graemlins/reinsdyr.gif" alt="" /> [/quote]


Jeg sliper mitt 2 til 3 ganger i uka. Just to keep it fresh.

Vet jo aldri når jeg må rulle´n ut...

Så smører jeg den inn med linolje hver morgen. Da blir inholdet fløjelsmykt, og lukter godt



lukter godt



lukter godt

<img src="/forum/arena/images/graemlins/rose.gif" alt="" />

Hold dere til emnet da, APER!

Hvor skal du kjøpe?

Jeg kjøpte en Shun kokkekniv med 20cm blad i julepresang, fra www.chefdepot.net . Gode priser. De er raske og skikkelige.

Kniven blir brukt nesten daglig, og har ikke trengt å bli slipt enda. Grisefin finish, godt håndtak. Damaskus-look, men med mange færre lag. Gjør at maten ikke henger så lett på bladet. Livstidsgaranti.





Betalte omtrent 1000 kroner inkl frakt og mva. De sender til ditt lokale postkontor.

Send en mail til importøren av Masahiro (aronsen@sliperiet.no ) så kan han nok svare deg på slipespørsmålet.

Hepp. Har blant annet en Masahiro groennsakskniv, saann som sushikokkene bruker. Min erfaring med den kniven er at staalet er temmelig mykt. Du klarer ikke aa slipe den bra selv, og den blir veldig fort sloev. Har ogsaa noen andre latterlig dyre kniver, men har faktisk endt opp med aa like de kjipeste knivene mine best - Victoriknox heter de vel. Brukes av "alle" restauranter i Oslo hvor kokkene ikke har med egne kniver. Sykt holdbare, blir skikkelig skarpe naar man sliper dem selv, og koster halvparten av Masahiro. Gulbrandsen Glassmagasin (GG Storkjoekken) i Torggata i Oslo har disse knivene. Velg plastikk, ikke tre! Taaler alt, sitter som stoept i haanda. <img src="/forum/arena/images/graemlins/smile.gif" alt="" />

Og hvis du er en slik designertulling, så kommer den i denne utgaven også:



Samme pris.

Nå må du ikke bli sint i stemmen da lille venn.

Itte no problem, Vegar Beider.

Ok,da er vi venner igjen,me love you long time.

Bom bom long time? <img src="/forum/arena/images/graemlins/laugh.gif" alt="" />

Ettersom jeg har en skummel fortid som kokk kan jeg fortelle at det stort sett finnes to typer kokker. De som kjøper dyre kniver og de som ikke gjør det, hvorav førstnevnte nok er i mindretall. Victorinox brukte vi mye på kokkeskolen, og det er også det de fleste kjøper som første koffert (med kniver) De er bra og ikke alt for dyre, og greie å slipe nogenlunde ok selv. Selv har jeg stort sett alltid brukt billige spanske kniver i stålkvalitet X45 CroMo15 rett og slett fordi de er rågode å skjære med og holder seg nogenlunde i skjerpen. De fleste jeg har jobbet med har brukt tilsvarende billigkniver i 300 kroners klassen.Det finnes selvfølgelig de som kjøper kniver i mangetusenkronersklassen og trives med det. Det blir i grunn smak og behag, du betaler også for navnet når du kjøper kniv som med alt annet når vi snakker om de virkelig dyre knivene..
For de av dere som bruker slipestålet så husk at knivene SKAL slipes opp skikkelig med sten regelmessig.

(Jobbet forøvrig sammen med en kjent kokk som fikk spesialsmidd sine kniver i japan hos en sverdmaker- 45000 NOK betalte han for 4 kniver på en tur til japan)

Og for å svare på spørsmålet, jeg hadde kjøpt Masahiro pga navnet ;-)

No, you to big!

En ting du bør tenkte etter er om du har peil på knivsliping, hvis du ikke kan noe om det er det like greit å kjøpe Victorinox og lære seg det på billige kniver. Jeg har en Victorinox kokkekniv som er over ti år gammel, funker som bare det om du passer på den. Har også skuffen full av andre dyre kniver som Mac, Masahiro og Global som ikke lenger er noe tess, og som oftest er grunnen at de er vanskelige å holde vedlike(noen er selvfølgelig utbrukt også..). Når du først kan det er det bare å handle dyre kniver og leke seg med de.

Kokken Øyvind

Si ifra hvis du vil låne et diamantslipesett av meg. Du får PERFEKT resultat.