105 Di2 mangler servo wave, husker ikke om Di2 8000-serien har det - sjekk specs. Jeg tror Ultegra alltid hadde det på mekanisk i 8000-serien, og også på Di2 fra 8100-serien
Kort sagt gir det bedre modulering, eller dårligere på 105 r7100 om du vil.
Ellers får du 10% mer klaring i kaliperen på 105 r7100 i forhold til Ultegra 8000, som gir mindre subbing.