Hvilken bremseskive?

Med ny grusracer m/skiver trengs det selvsagt et ekstra tilsett, og til det trengs det skiver. Jeg har fått med meg at de må passe, 160mm og 6-bolt eller centrelock iht hjulnavet, men - hva er forskjellen på de ulike?
De ulike modeller varierer i pris fra 100 til 1000kr, og de ser like ut for meg.
- Hva skal jeg se etter, hva er forskjellen på dem?
- Ser at noen merkes "landevei" andre "mtb". Hva med grusracer?

Jeg har vært borti det meste fra Formula med alu spider, billigskiver, Sram vanlig skiver, Sram med spider, vanlig Shimano CL skiver og Dura Ace med kjølefinner og hele pakka. Bruker også Shimano CL ice tech på mtb.
Min erfaring er at i bruk merker du ikke forskjell i det hele tatt. Kanskje på varighet, men jeg kan ikke si at jeg har merket meg at noen er dårligere enn andre.