Grill... kull vs gass

Jeg hadde endelig tatt meg råd til å oppgradere min sikkert 15 år gamle weber q-serie grill til noe med mer enn en brenner. Men gitt jeg las meg opp og ned på hva jeg ville ha - så tok jeg sjefsavgjørelsen uten å spørre kjærringa om å kjøpe både en fin fire-brenner-gassgrill for pølser og hamburgere, og en veldig billig men brukt weber performer-kullgrill.

Så nå har jeg ei kjærring som synes den nye grillen er kjempefin, men lurer hvorfor i h.... kjøpte jeg en til uansett pris?

Noe jeg kan steke på kullgrillen og gassgrillen som kan smaksmessig gi meg et argument? Min plan var i tillegg å bruke den til røyking, men sier jeg det så får jeg i alle fall ikke fred da jeg tviler hu ser verdien i det.

Har stort hus og stor tomt, så plass er det jo.. såvidt.

Alt som skal steke over litt tid - helstekt biff, pulled pork, kylling på ølboks osv... har jeg erfaring med blir best på kullgrill da du får røykfaktoren inn. Dvs ting som må steke halvtimen og lengre. Også slikt som krever svært høy temperatur for å få god stekeskorpe (store stykker svin feks) syns jeg blir best på kull. De gassgrillene jeg har hatt har aldri klart å få samme temp på rista som med kull. Merk også at briketter har lavere temp enn kull, men brikettene holder varmen lengre.

Jeg føler at kullgrill gir bedre grillmat, men det er kanskje bare det, en følelse...
Uansett liker jeg gassgrill best for da griller jeg MYE oftere. Mye lavere terskel for å fyre opp gassgrillen enn kølgrillen.

Leilighet begrenser valget til gass eller elektrisk, så veldig fornøyd med min nye gass Broil King med tre brennere.

Med egen tomt og ingen begrensninger ville jeg heller valgt en pelletsgrill enn en kullgrill. Litt pose og sekk siden den er kjapp å fyre og gir visst nok fordelene som kull gir med høy varme, og bra saker for langtidssteking.

https://www.bbqshop.no/traeger-pelletsgrill-2019/

Jo, traeger var jeg veldig nysgjerrig på. Den virker ha fordelene av gass og kull. Spesielt det at man kan styre den fra mobilen er jo veldig kult. Men.. Gass og kull får jeg kjøpt rett rundt hjørnet. Pellets må jeg et stykke for å få tak i. skal jeg ha røyksmak er det bare å hive på litt ved på kullgrillen eller slenge en røykboks på gassgrillen. Er jo lite røyksmak i seg selv fra kull når det har kommet i steketemperatur.

Men fortsatt ikke noe god overtalelseide. Men fikk ide om å bygge ned grillen i terrassen jeg skal bygge nå så den blir perfekt som ildsted der. ser flere har bygget tilsvarende griller ned i bord.

https://images.bonnier.cloud/files/gds/production/20170818025145/grill-skibsbord-1.jpg

Vil selvsagt bygge den ned på en måte som gjør at man kan justere luftingen under.

Kull og gass er ganske forskjellige redskaper. I en gassgrill kommer varmen fra jernelementet som har blitt varmet opp gassen + lokket som gjør det til en komfyr. Gassgrill er altså som ei vanleg stekepanne med komfyreffekt.

Kullgrillen, derimot, har direkte varme fra kullet (ikke rista). Dette gir en helt annen temp,
vesentlig mer brutal og ærlig grillvarme og røyksmak. Skal du ha ordentlig grill er valget da ganske enkelt i min bok.

For min del så er det temperaturforskjellen som er mest vesentlig mellom kull og gass. Og det er der grillsmaken kommer fra. Men i det daglige er gass mer anvendelig.

Jeg hadde gått for gass skulle jeg bare ha en grill. Gass er mye enklere å fyre opp og regulere varmen, det er gjort på 5 minutter og terskelen for å fyre opp er derfor mye lavere. Hvis grilling kun er en happening i ny og ned kan du velge kull.

PS. Skjønner ikke argumentet med røyksmak, det fikser du lett på gassgrill også om du ønsker det. Får kjøpt masse forskjellig røykflis som du legger på et lite aliminiumsbrett på gassgrillen.

Liker du å lage mat velger du kull. Så enkelt er det!

Jeg har gått bort ifra både kull og gass. Nå er det bålpanne som er tingen. Tar litt lengre tid enn kull på å bli varm. Men får du glo dungen i bunn så er den vell så bra og etrepå kan du laste på ei ved skive El 2 så får man bålkosen også

Hvis det ikke hadde vært for at jeg har flaskehals på lagringsplass hadde jeg gått for en slik: https://www.stadlermade.com/products/outdoor-oven/
Gjerne 2.0 utgaven som snart kommer og kan fungere som en vanlig grill.

Men enn så lenge funker Weber gassgrillen helt supert, resultatet blir kanskje ikke det samme som med kull, men enkelheten av å kunne grille omtrent umiddelbart etter at man kommer hjem fra jobb er rett og slett herlig!

Memphis pelletsgrill. Da kan man røyke og grille på åpen flamme. Hatt en slik i flere år nå, står ute hele året, bruker grilltrekk. Superfornøyd.