Kaffebrenning

Noen på forumet som har noe erfaring med hjemmebrenning av kaffebønner?
Ser det går an å gjøre både med grill og i stekeovn.

Spørsmålet ble trigget av at jeg kom over denne på Kickstarter:
Kelvin Coffee roaster
Noen tanker om denne?

Hvor lett er det å få tak i ubrente kvalitetsbønner i Norge/Oslo?

Man kan riste bønner i en stekepanne.
https://www.youtube.com/watch?v=X7kbRPThE_0

Har ingen erfaring med dette.

Hadde en roaster.. for noen år siden. Fungerte forsåvidt greit. Var ikke så lett å få tak i rimelige grønne bønner i norge (på det tidspunktet).

Ser i videoen på kickstarter at roaster'n står på benken.. Skal en lage noe som minner om mørkbrent kaffe så trenger en MYE lufting..

Når tilgangen på brent kaffe i verdensklasse er så god (og forsåvidt øl også) så skjønner jeg ikke hvorfor så mange ønsker å holde på selv.

Det er vel nok av de som tror de gjør dette bedre enn det som gjøres i verdensklasse.
Samme med øl brygging ja.

Brygger øl men det er da en hobby ikke for at jeg tror at jeg kan lage verdens beste øl...

Skal du få et bra resultat er du nok avhengig av å ha god kontroll på temperaturen, og det har du ikke i en stekeovn.

Å få tak i grønne bønner bør være en smal sak.
Det finnes flere leverandører av det, for eksempel Nordic Approach, men jeg antar at du må opprette konto og kjøpe sekkevis.
Det kan godt tenkes at du får kjøpt grønne bønner i små kvanta fra de små brenneriene, som Supreme Roastworks eller Wendelboe.

Jeg har brent mye hjemme og det var moro. Har en Behmor brenner som jeg skal selge så bare ta kontakt om det er interessant.

(Unnskyld at jeg tar meg fortolkningsmanipulerende frihet med innlegget ditt, kunne ikke dy meg!)
Skjønner ikke hvorfor den trenden ikke kommer tilbake!! Det er det eneste virkelige tomrommet i hjemmeproduksjonssfæren i dag, mener jeg!

Alle ingeniørspirer vil lage alt mulig annet fra scratch, så med de herlige frihetspartiene i regjering og all ting burde jo denne tradisjonsaktiviteten tillates!?! Den er vel så viktig å holde i hevd som den vanlige brenninga av kaffebønner som bestemødrene våre (eh,.. kanskje oldemødrene til mange her..) drev med, en masse, uten særlig entusiasme, enten de gjorde det for hjemmebruk eller i tjeneste for kaffeleverandørene.. Egentlig vil jeg tro det er vanskelig å rettferdiggjøre å drive med hjemlig kaffebrenning i dag, det er bedre å støtte den lille på hjørnet, det er uansett ikke særlig til 'rocket science' å sette seg inn i, om en blir nødt til å lære seg å kunne virkelig _briljere_ med det overfor venner eller fiender en gang i en postapokalyptisk situasjon.. !

Jeg har meget god erfaring med å brenne kaffebønner i popcornmaskin, for så å helle de over i dørslag/sil og suge ut varmen med støvsuger for å stoppe prosessen.

Billig løsning, ganske likt hver gang, så lenge man har lik mengde bønner i. Så det blir ganske gøy å eksperimentere med forskjellig brenningsgrad (sekunder) etc. Anbefaler å gjøre dette utendørs..

Ble utrolig bra på Rancilio Silviaen i hvert fall.

Her er et par billige maskiner:
http://www.biltema.no/no/Hjem/Kjokken/Utstyr/Popcornmaskin-2000037911/

https://www.jula.no/catalog/hjem-og-hush...nmaskin-002585/

Mener youtube er full av videoer som viser denne prosessen.

Her er en:
https://www.diycoffeeroasting.com/what-why-how/popcorn-popper-tutorial/

NB; Noen år siden jeg holdt på. Mener å huske at bønnene skal hvile noen dager før de brukes til kaffe...

Tror det er vanskelig å få bønnene jevnt brent i stekepanne og i stekeovn, men det fungerer nok det og. Var vel slik oldeforeldrene mine gjorde det i gamle dager mener jeg å ha blitt fortalt.. for så å kverne til kokekaffe i håndkvern med uttrekksskuff i tre

Har en håndkvern med skuff, følgte med huset, Så hvis jeg begynner å brenne (hmmmm?) kan det trygt sies at jeg holder en tradisjon i hevd.

Men siden vi er inne på skumle tanker her (i hvert fall noen) ,
(Unnskyld at jeg tar meg fortolkningsmanipulerende frihet med innlegget ditt, så holder jeg meg nok til ferdigbrent.

Mye bedre bruk av de popcornmaskinene, for varmluftpoppa popcorn (dvs uten fett), smaker jo papp uansett

Har også erfaring med bruk av popcornmaskin, og det fungerer fint. Minuset er at man må brenne lite av gangen (viktig at bønnene roterer mens man brenner.

I det siste har jeg brukt et dørslag i metall og varmluftspistol. Det blir, med litt trening, like bra og du kan brenne ca 200 gram om gangen.

Ser det finnes mange kreative løsninger. Skal se om jeg drister meg til å prøve noen av dem i løpet av våren.

Hvor kjøper dere bønner til brenningen (av erfaring er jeg mest glad i bønner fra Eitopia)?

www.stavangerkaffebrenneri.no har hvertfall råbønner