I markedet for å kjøpe meg en smoker. Hvilken?

Sommeren er som kjent på anmars, og jeg er svært lysten på å kjøpe meg en smoker til sommeren grilling etc.

Spørsmålet er hvilken? Jeg tenker til normal familiebruk, vi er riktignok mange, tenker ikke å kunne diske opp til 15-20 mann i tide og utide.

Budsjett - jeg er ville til å strekke meg litt, men er lysten på ny sykkel også i og for seg....

Jeg regner med at du har prøvd varmrøyking på grillen? Antar egentlig det, men i tilfelle du ikke har så kommer du veldig langt med litt kreativ bruk av grillen, men da blir det jo helst varmrøyking.

Dersom du skal lage røykeskap så er vel et gammalt kjøleskap og et reodoroppsett med pumpe/vifte og elektrisk grilltenner en vei å gå?

Jeg skal kjøpe meg denne på et tidspunkt.
https://www.sousvidenorge.no/produkt/grill-royk/roykeskap/4-rack-digitalt-roykeskap

Når jeg leser "smoker til grilling" tenker jeg på noe slikt: https://www.bbqshop.no/produkt/yoder-smokers-cimarron/

Jeg synes du skal lage en selv. 6500 kr er vel ikke nok penger til at det er motivasjonen å spare noe, men det må da være moro å lage det sjæl? Jeg hadde gjort det om jeg hadde plass. Du burde da klare å lage verdens mest avanserte røyker? Et stort kjøleskap plukker du jo opp utenfor en elektrobutikk.

Noe i den retning, men var kanskje drøyt i overkant....

Hva med denne fra Jula? http://www.jula.no/catalog/fritid/fiske/fisketilbehor/roykskap-og-roykbokser/roykeovn-769004/





En litt større er jo denne.
https://www.skibygg.no/roykovn-smokey-mountain-47cm-weber-smokey-mountain-cooker.html

Fant denne til en løp og kjøp pris på 1149.-
http://www.hobbyfabrikken.no/butikk/roykeovn/

Og Biltema har som regel noe billigere.
http://www.biltema.no/no/Fritid/Hage/Grill/Griller/Royktonne-med-grill-2000036100/

Biltemas smoker kan kanskje være litt "lav" ser det ut som, da blir det fort for varmt i "toppen", siden avstand mellom kull/ved og kjøtt ikke er all verden.

Har selv denne Weberen;
https://coop.no/sortiment/obs-bygg/hageuterom/grill/kullgriller/weber-711004

WSM fungerer utmerket til barbequeing for nybegynnere, det er rimelig greit å holde lav temperatur lenge. Og den er fortsatt liten nok til å kunne lagres greit.

Jeg har en pelletsgrill, Memphis Grill Advantage.
Da kan man røyke og grille tradisjonelt på åpen flamme . Man må bare legge inn en "direct flame insert."
Denne selges på Jernia for 9.900.
https://www.finn.no/bap/webstore/ad.html?finnkode=44747923
Utrolig fleksibel og enkel i bruk. Man stiller inn temperaturen.

Hva er det egentlig man oppnår med for eksempel Biltema og Jula sin røyker som man ikke klarer på en god gassgrill?

Slår følge med PålGnål og anbefaler Pellets Grill. Jeg har en Memphis Pro. Ekstremt lett å bruke. Bare fyll på ønsket pelletstype (f.eks eik, eple, mesquite etc.), still inn temp, sett i termometer og legg inn ønsket temp på kjøttet, når denne er oppnådd senker den temperaturen i smokeren for kun å holde temperaturen.

Antar Biltema sin fungerer på samme måte som Weber Smokey Mountain, da vil fordelene være at man kan holde lav temperatur (100-110 grader) i lang tid (5-12 timer) ved hjelp av kullbriketter, ved og nedstrupning av lufttilførsel.

Benytter man "chuncks" med ved (frukttre, bjørk, or, e.l.) sammen med brikettene får man kontinuerlig røyk, som setter fin smak på kjøtt.

WSM har flere "etasjer", der det over varmekilden er et fat som fylles med vann. Dette er med på å holde temperaturen nede.

Tror utfordringen med gassgrill vil være temperaturkontroll, samt det å ha kontinuerlig røykutvikling. En boks med flis vil brenne opp rimelig kjapt. Gassgrillen vil kanskje også ikke være særlig tett, slik at røyk luftes kjapt ut.

Jeg har også en Memphis Advantage. Helt genial. Bare å sette tempratur og la sakene kose seg. Kan også grille direkte med "open flame insert". Får du den til 9990kr så er det ett kupp. Ser at BBQ shop har den til den prisen. Jeg har pluss versjonen, den med skap til 24000kr så 9900kr for den uten er en sykt bra pris. Ellers hadde jeg gått for en Traeger som er billigere.
Konge med skikkelig pulledpork, ribs og alt annet.