Sous vide spm

Jeg er veldig godt fornøyd. Min har ramlet ned fra to meters høyde (inni esken) uten å ha tatt skade, og er stillegående og pålitelig. Jeg skulle ønske at den var litt lenger slik at jeg slapp å ha så mye vann i når jeg kjører den i kjøleboks, men det kan jeg løse med å kjøpe en større boks. Ellers mistet jeg den gummiknotten som sitter på skruen som fester monteringsbraketten til karet og kundesupporten som ga meg en ny, kan bare karakteriseres som førsteklasses.

Mange gode svar her, så løsningen går ut på hvilke prioriteringer du har.
- Å bruke minst mulig penger – kjele, termometer og plastfolie
- Ha en løsning som kan brukes i mange forskjellige situasjoner, bruk en sirkulator
- Ha en så enkel løsning som mulig: gå for en SousVide supreme. (kanskje det dyreste)
- Tar du glede i å kjøre en Reodor Felgen løsning.. kjør på med noen av konstellasjonene over, men finn noe ekstra du kan legge på.

Jeg fikk min SousVide supreme i hus for litt over 4 år siden, svært enkel i bruk, pålitelig om det så er 30 min eller 3 dager; pakkes lett bort, fungerer som kjøleboks når vi skal på hytta. Har aldri hatt noe behov for noe annet nevnt over

Så rådet mitt: finn ut hva som er viktig for deg, og velg løsning deretter. Ingen av dem er gale.

- MuddyBear: Hvor store ting kan man plassere i en SousVide Supreme?

Kapasitet
Demi:
http://www.sousvidenorge.no/produkt/sous-vide/vannbad/sousvide-demi-pakketilbud

Supreme:
http://www.sousvidenorge.no/produkt/sous-vide/vannbad/sousvide-supreme-komplett-pakketilbud

Sirkulator:
http://www.sousvidenorge.no/produkt/sous-vide/sirkulatorer/pakketilbud-sirkulator-vakuum

Skal du ha i en hel, hva danskene kaller, lammekølle så tror jeg sirkluator er veien å gå.

OBH har også en sirkulator som takler opp til 50 liter etter hva jeg husker, pris rundt 2.500 kr (elkjøp).

Hvor stort kar sirkulatoren klarer er veldig avhengig av hvor godt isolert det er, så et litertall gitt uten beskrivelse elelr helst U-verdien til karet et ganske meningsløst tall.

Vanskelig å svare på, men jeg har kylt familieribbe på ca. 3 kg inn,(dog i biter) flere svineboger, og har benet ut lammelår og latt den duppe i vannet. Men vil nok ikke regne mer enn 3 kg. Kjøtt på en gang.

OBH sin har jeg testet og den var ræva. Den varierte mye opp og ned i temperatur som ga et dårlig resultat

Jeg bruker bryggeriet mitt og har da en coleman 50liters kjøleboks som det sirkulerer vann styrt av vannkoker, kobbercoil og PID. Ganske romslig og holder godt på temperatur. En av Unga hadde klart å slå av varmen en gang men siden alt var i utgangspunktet på targettemperatur gikk det helt fint. Bygge selv er gull.

Var moglegvis ifjor vår med svak dollarkurs... Prisen var $199, var ein kompis som ordna så det var gratis frakt og tviler på at det vart betalt moms.

Ja eg er fornøgd. Bruker ei stor suppegryte som vannkar. Viss det står lenge må eg fylle på ekstra vatn pga fordamping.

Tips til å hindre fordamping når man bruker kjele er å ta plastfolie over for å tette.

Min variant av kontroller.
Kobles til en riskoker.
Jeg har mer erfaring med å bygge den enn å bruke den..... Alle ingeniører bør få til å lage denne, og alle andre med omtrent 2 tommeltotter.
Spørsmål til Bishop007; kan kontrolleren du linker til styre 220V på utgangene?
I min må jeg bruke et solid state rele for å styre 220V.

Høres kjekt ut med app så tenkte i ugangspunktet og vente på den wifi versjonen, men jeg kan jo styre on/off på stikkontakten med Sensio appen..
Vet du hvordan denne oppfører seg om man tar strømmen på den? Hvis den står og går på 60 grader og mister strømmen fortsetter den med det når den får strømmen tilbake? Eller må den startes på nytt?

Jeg er ganske sikker på at den må startes på nytt, men jeg er ikke helt sikker. Jeg er på jobbreise hele uka, så får ikke sjekket heller.

Det skulle den gerne ja. Jeg venter dog stadig på at modtage min fra ebay, så har ikke prøvet i praksis.

Ok, regnet med det.. Får finne litt tålmodighet og vente.

Ellers fungerer chat-tjenesten til Anova veldig bra

Jeg bruker denne løsningen, en standard plastboks fra Clas hvor jeg har skåret ut hull til sirkulatoren i lokket:



Praktisk å oppbevare sirkulator, vakuumpakker og -poser i når den ikke er i bruk. Burde vært isolert på en slags måte.