Drikke til rakfisk?

Nå som sesongen er her skal jeg ha rakfisklag til helgen og tenkte å by litt ulike varianter av drikke til.

Noen alternativer er jo:

Øl&akevitt
En klassiker, men hvilke øl funker best? En del juleøl blir i søteste laget etter min smak.

Riesling fra Alsace være friskt og godt - noen flasketips?

Champagne kan funke når har bra med modne osteaktige aromaer. Noen favoritter?

Eller andre tips, har noen prøvd Gueuze til kanskje?

Altså- jeg er åpen for det meste, men vil ha høre om folks favorittkombinasjoner. Ta gjerne å si noen ord om type fisk og tilbehør også. Fisken jeg har i buttene er fra Noraker i tre ulike modningsgrader, felles for de er at det smaker mer fisk enn rak for å si det sånn. Tilbehøret styrer jo folk selv, det meste tilbys, men jeg holder en knapp på purre og flattbrød sammen med kokte poteter (fra Ringerike om jeg finner det).

Skål!

Vegard

Vinmonopolets ”slipp” av årets Rakfiskakevitt er en stor begivenhet. Utsalget på Fagernes er det eneste i landet som fører denne akevitten, som er tappet i nummererte flasker.

Ellers øl fra Valdres Gårdsbryggeri.

Dette medfører muligens litt reising?

Jeg burde vel ikke uttale meg. Kommer fra Valdres, men er enda ikke tøff nok til å spise det

Skal prøve nevnte brygg, men det må vente til neste gang jeg er på de traktene :-)

Du kan også forsøke en amerikansk type pale ale. Sierra Nevanda Pale Ale, eller Nøgne Ø Pale Ale for eksempel.

Jeg liker best øl og akevitt til rakfisk, og favorittene er den tsjekkiske Bernard-pilsen (fås på Rema 1000) og Løitens Linie.

Den kan vel bestilles på nærmeste vinmomopol?

Øl fra Valdres gårsdbryggeri har jeg funnet hos Meny på Grønland i Oslo.


mvh OveR

Pilsner og Genever.

Fant ikke brygget fra Valdres på polets nettsider, men skal sjekke lokale Meny-butikken. Ølsortimentet i butikkene og på Polet har jo tatt seg opp de siste årene, og bra er det. Godt øl i ulike varianter skal i hvert fall prøves til helgen.

Har tenkt at en frisk og fruktig lys ale, feks en belgisk blonde (Les; Westmalle Triple) og en variant av IPA (her er jeg ikke så godt bevandret,så om noen har forslag, fyr løs) kan funke til denne maten. Og blir det en tredje øl er jeg fristet til å prøve en Guezue.

Genever har jeg ikke hørt om tidligere til rakfisk, skal se om en flaske av dette finner veien til bordet, selv om jeg personlig er blitt mindre og mindre glad i sprit til julematen, det tar fort luven av alt annet. Men en dram etter maten derimot...

Jeg har drukket champagne til rakfisk med stor suksess, husker dog ikke hvilken. Tror det er viktig med god syre og mye fruktighet, en crémant fra Alsace funker nok også bra.

Sesongen nærmer seg; flere som har hatt suksess med annet enn juleøl og akevitt til rakfisk?

Eg vil anbefala ein weiss, som passar godt til sjømat. Ei kraftig humla øl vil prega smaken på maten, då humlen set seg i munnen i opptil ein halvtime.