Espressomaskin til jul?

Kaffe er trendy, såpass har jeg skjønt. Derfor ønsker jeg meg espressomaskin. God kaffe er selvsagt viktig, men også at den ser kul ut på kjøkkenbenken og egnet til å imponere gjester med.

I dag går det i moccakanne med ferdigkvernet espressopulver. Så i første omgang trenger jeg uansett kvern. Også disse varierer vanvittig i pris. Hva er en god og rimelig kvern som også vil funke tilfredsstillende når jeg får meg espressomaskin?

Man får jo espressomaskiner ned til 1000-lappen, men er det no vits? Hvor mye bør jeg regne med for kvern og maskin (samt tilbehør), som vil være et steg opp fra dagens oppsett? Det er uaktuelt å ha noe plastikkræl av dårlig kvalitet stående på kjøkkenbenken.

Francis synes jeg er kul, men budsjettet strekker nok ikke helt til ennå.

Du trenger ikke gjemme deg bak "trendy" "imponere gjester" osv.

God kaffe gir hvertfall meg øket livskvalitet, og håndarbeidet som følger med er en bonus.

Rancilio Silva/Rocky regnes for å være billigste inngang til espressoverdnen.

Enkle robuste saker dette, som er greie i bruk og som kan repareres/modifiseres osv.

Selv kjøpte jeg et slikt kit brukt for noen år siden, og det har gitt meg mye glede.

Kjøpes billig og bra fra norsk nettbutikk.

Her pakke med kvern, maskin og base

http://teaandcoffee.no/produktliste.asp?idProdukt=700&idKategori=1

Alternativt løst.

http://teaandcoffee.no/produktliste.asp?idProdukt=286&idKategori=1

http://teaandcoffee.no/produktliste.asp?idProdukt=466&idKategori=9



Sjekk også ut finn eller her på forumet.


e

Er ikke snakk om å "gjemme seg bak", mer å innrømme at det faktisk er en like stor del av motivasjonen. Påvirkning fra sykkelmiljøet må nok ta litt av skylden/æren for det.

Men Rancilio blir altfor dyrt.

Mulig jeg tar feil, men tror du må opp på dette nivået for å få laget skikkelig espresso på (halv) manuellt vis.

Det finnes jo andre veier til god kasse også.
Aeropress får mye skryt.

Mokkakanne kan også gi god kaffe, men stopp tidsnok. Mener å huske at gutta fra Supreme Roast Works har kommer med oppskrift for bruk av mokkakanne.


e

"Pent brukt (nesten ubrukt) kaffemaskin" sier vel sitt.

1. har du god tid?

Hele vitsen er jo at den skal være godt brukt. Selv har jeg fire maskiner (to nespresso og en rombouts og en malongo maskin http://nordic.rombouts.eu/ ) og hadde vært bankerott om jeg skulle 10-15.000+++ maskiner på hvert sted. Rombouts og Malongo er kompatible.

Med et par unger og hektiske morgener har jeg ikke tid til å være hjemmebarista , kun en enkel liten hjemmecafe..

Nespresso
- fiks ferdig kaffe 1min 20sekunder etter du slår den på
- null vedlikehold
- null renhold
- enkel mekanikk og lite feil
- meget god kaffe mhp på time wasted
- rimelig
- enkelt å lage en kopp med hver sin smak

Nå bruker vel faktisk 90% Malongo kaffe. Deilig med en kopp kaffe med 30sekunders innsats. På gamleheimen får jeg tid til å lage en kopp på 5minutter.

Hør på Espen - dog finnes det billigere kværner enn Rocky, som også tar vesentlig mindre plass.

Du må nok opp på 5000 kroner minst for maskin av en viss kvalitet. Under dette så er det maskiner med crema-forsterker og pods som regjerer.
Silvia, Isomac Venus/Giada eller tilsvarende er inngangsporten.
Sjekk bruktmarkedet, eller spar et år til er mitt råd.

Evt på nett: http://www.espressocoffeeshop.com/store/product373.html f.eks

http://www.espressocoffeeshop.com/store/isomac_grinders.html

Inntrykket mitt er vel det samme som de andre her, klassen under Silvia/Rocky-kitet lager drikkbare greier, men for å komme opp på et nivå med det man får på bra kaffebarer er det nok vanskelig å komme unna med særlig billigere løsning. Jeg har hvertfall avventet kaffemaskinkjøpet mitt inntil jeg føler jeg gidder å legge ut penger for denne komboen.

Om man ikke vil lage ekte espresso er det vel en god kombinasjon i den Wilfa-kvernen som kverner grei mokkakvalitet som har vært omtalt flere steder, samt Aeropress. Det kan dog diskuteres hvor kul en brystpumpe av plast ser ut på kjøkkenbenken.

Gaggia baby er litt rimeligere og med kjent Gaggia-kvalitet.

Kapselmaskin er utelukket. Enten har jeg god tid om morgenen, eller så blir første kaffekopp på skolen.

Da blir det å tråle bruktmarkedet fremover. I mellomtiden får jeg perfeksjonere SRW's mokkakannemetode.

Takk for råd!

Hvis budsjettet ikke strekker til en ordentlig kaffemaskin, som f eks Rancilio, så foreslår jeg å kjøpe tre moka-kanner. Tre? Jepp. Jo mindre de er desto godere blir kaffen, men det er upraktisk å bruke de minste hvis man skal lage mer enn én kopp. Dermed er det opplagt at man trenger flere størrelser. Liten for énmannsbruk, stor for gjester.

Moka-kanner er pene å se på (styr unna de nymotens og hold deg til Bialettis klassikere) og kan definitivt gi trendy-poeng der de står lajnet opp på kjøkkenbenken. Hvis du i tillegg lærer å bruke dem, hjulpet av SRW-oppskriften, så scorer du enda høyere.

Pengene du sparer kan du enten legge i sparegrisen til en Rancilio i fremtiden eller bruke på eksotisk nykvernet kaffe. Ellers kommer man langt med moka-kvernet kaffe på boks. Illy er min favoritt i så måte.

Disclaimer: En moka-kanne gir fra seg moka. En espressomaskin gir fra seg espresso. Espresso er godere enn moka, men en god moka gjør fortsatt jobben.

Joa, det er jo litt "lowend" å drikke samme kaffe fra samme system som fra dette stedet
http://www.casinocafedeparis.com/

Og samme kaffesystem som denne personen med bruker på restaurantene sine, hva hvet en mann med 19 michelinstjerner om kaffe egentlig? http://en.wikipedia.org/wiki/Alain_Ducasse

Nå kan det skyldes at jeg ikke er noen stor fan av melkebaserte kaffedrikker, selv om det kan være godt på sitt vis, men mine beste kaffeopplevelser har jeg hatt med nykvernet kaffe i Aeropress. Brystpumpa til en slikk og ingenting pluss en Wilfakvern til 600 spenn lager nyyyyydelig kaffe, men egner seg lite til imponering av gjester som perbl påpeker over. Det fine er at forskjellene mellom kaffetyper, bryggetid og temperatur er ganske enkle å identifisere. Nerden i meg koser seg veldig med dette oppsettet, men det egner seg altså bare til å lage én ting, en veldig god kopp kaffe av den gamle sorten.

Et annet vesentlig spørsmål, kan du å bruke en espresso- maskin som Rancilio Silva? Hvis ikke blir resultatet katastrofe. Hjelper ikke med en fancy maskin dersom den ikke kan brukes. Desverre er dette realiteten på de fleste kaffebarer også. Man kjøper en maskin til hundre tusen og tror at det automatisk kommer god kaffe.

Kjøp en Aeropress til 20 USD på Ebay og en kvern som f.eks Wilfa til rundt 500 kroner. Du er garantert et kafferesultat som er outstanding hver eneste gang. Ikke minst det at du kan kverne kaffen selv, har alt og si for resultatet.

Men det å bruke en espresso-maskin er ikke akkurat rakettforskning. Bevissthet, kvern og stoppklokke er egentlig alt som skal til hvis man ikke ønsker å kompletisere ytterligere med temperaturmanipulering osv.
Å skumme melk er jo også en kunst, men gode kaffebarer i Italia legger liten vekt på mønster i skummet.

Brygging av en god espresso har ingen ting med stoppeklokke og gjøre

Men kalibrering av kverna kan gjøres ved hjelp av stoppeklokke, målebeger og prøvesmaking.

Selvsagt kan jeg ikke det, ennå. Men hvis jeg aldri skulle kjøpt ting jeg ikke kan bruke, så hadde stæsj-lageret vært tilnærmet tomt. Halve moroa er jo å lære noe nytt.

Aeropress har vi hjemme, og den funker utmerket for god kaffe en travel morgen. Vi har mokkakanne i to str, og klassisk design, så det får holde. Og kaffetrakter hvis vi har mange gjester.

Kvern mangler, det blir første innkjøp. Hvis espressokvern er såpass dyrt som det ser ut til blir det nok en Wilfa til 500 kr i første omgang.

Kan du utdype?

Hvis jeg forsto det du linka til var det et pod-system. For meg er halve moroa ved en kaffemaskin muligheten til å nerde litt, og dermed er jeg ute etter en manuell maskin der jeg kan leke med kverning og dosering ganske fritt.

Vil jeg smake forskjell i en blindtest? Kanskje, kanskje ikke

Bagatell serverte under Hellstrøm Nespresso.
Haga bruker også Nespresso i baren og restauranten.
Ekebergrestauranten serverer espresso fra kantine-maskin.

At en restaurant er opptatt av mat betyr ikke det samme som at den er opptatt av kaffe, pussig nok.

Okey, men å kjøpe en Rancilio Silva og en kvern fra Wilfa, blir som å sette et DH hjulsett på en Scott Spark RC og stille til start på Grenserittet. Du får ikke akkurat utnyttet potensialet i Sparken.

Kjøper du en Silva, er Rocky kvern et minimum av hva du trenger. Man bør egentlig bruke mere penger på en kvern enn man gjør på en maskin.

The Fat Duck serverer visstnok også nespresso.

Vil si meg enig i dette, det er mye jobb å lage god espresso selv med en Ranchillio (har jeg hørt av troverdige kilder). Selv har jeg gått for samme løsning som Tommygutt: Wilfa kvern (500 kr) og Aeropress (350 kr i Køben), men jeg har høynet lista med en Behmor kaffebrenner (ca. 2500 kr). Nå har jeg full kontoll fra grønnbønne til kaffekopp. Husk at ingen kaffemaskin lager noe som er bedre enn det du hiver oppi. Aeropress er også MYE raskere enn en espressomaskin dersom det skulle ha noe å si. På en annen side så lager ikke Aeropress espresso så den sammenligningen er jo litt usaklig (ser jeg selv).

Hørtes merkelig ut, hvordan gjør du dette i praksis?

Dette er vel sant bare opp til et visst nivå. Tror ikke det er så mye å hente på å kjøpe kvern til 5000 kontra 3000. Men fra 500 til 3000 er det nok endel å hente på kvern.

Sant, og det skal også sies at Silva er mye maskin for pengene. Den har danket ut maskiner til både tre og fire ganger prisen i ulike tester. Men igjen, man må kunne å bruke den.

Mente å kjøpe en Wilfa frem til jeg får råd (tar meg råd) til både Silva og Rocky (evnt. tilsvarende).

Kverna justeres til det tar passe antall sekunder å trekke passe mengde espresso-kaffe. Utganspunktet er jo 23-25 sekunder på vanlige maskiner og noen sekunder ekstra på E-61-maskiner. Tamping og kaffe-menge antas å være lik hver gang.

Hvis trådstarter skal ha en maskin DENNE jula, så blir det ikke den han vil ha...

Når man vet hvor kresen Hellstrøm er på enkelte ting, så er jo Nespresso "ganske OK". Viktige for en restaurant er bra resultat, og at det blir det hver gang. Og de bruker tid på mat og servering.

Hva er galt med "å gå" gradene? Blir som å kjøpe seg en titusenkronersmaskin etter å ha brukt presskanne. Kjøpe seg Maserati som 18åring. Færreste begynner vel på en 70.000.- rittfulldemper? Tror heller jeg tar bussen, for jeg har ikke råd til nyeste Porsche GT3RS 4.0.

Jeg og har jo lyst på en Rancillo Silva, men tidsmessig er det uaktuelt, pengemessig er det en prioriteringssak.

En ussel kapselmaskin til en tusenlapp som lager 3-5kopper om dag med OK kaffe på under 5minutter er mitt behov nå. Tross alt bedre enn kaffe laget på bål (dersom bålet er laget under 1000moh da).

Jeg har selv spist på to av Gordon Ramsay sine restauranter og fått servert dobbel espresso som smaker piss, etter en fem-retters i verdensklasse. Michelin er ingen garanti for god kaffe, desverre.

PS! Faen på tide med en god gammel kaffe-diskusjon på forumet igjen