Lavkarbo - forslag til gode oppskrifter?

Ser at mange med meg velger lavkarbo for å gå ned i vekt. Her i huset blir det mye omelett, salat og kyllingfilet, godt - men noe mer variasjon hadde nok vært fint
Har du gode alternativ til frokost, lunch, middag og kvelds?

Lunch
Stekte grønnsaker med et par skiver revet spekeskinke
Litt hvitløksmør og sist men ikke minst salt og pepper

lavkarbo.no

der finner du mange gode oppskrifter osv..

Denne har jeg tipset om en gang tidligere, men de er gode og fortjener å bli nevnt igjen.

Pannekaker (frokost, lunsj eller middag)

3 egg
2 toppede skjeer cottagecheese
litt havregryn (ca to skjeer)
litt salt, søtningsmiddel og kardemome (hvis du liker det)

Kjør med stavmixer og stek to-tre pannekaker av røra. Bruk litt lavere varme enn normalt. De må være gjennomstekte for at du sknal klare å snu dem.

Spis med bær eller syltetøy uten sukker.

Savner en "liker"-knapp her Skal prøve både pannekaker og stekte grønnsaker, høres godt ut.
Var inne på lavkarbo.no og kikket. Mye godt, men det ser ut som mange spiser veldig lite. Et stort glass fruktjuice til frokost eller 2 fiberknekkebrød med ost blir i minste laget for meg som er vant til å starte dagen med solid frokost. Litt av poenget med lavkarbo er vel at man skal kunne spise seg mett og likevel gå ned i vekt?

De pannekakene er gode hvis en har i en teskje kanel i stedet for kardemomme synes de smaker supert til frokost. Men dessverre funka det ikke noe bra med lavkarbo for meg, gikk ikke ned i det hele tatt... Men det har funka før.

Jupp. Pannekakene er geniale, spesielt med litt syltetøy på.
Smakar som ein kombinasjon av pannekaker og arme riddere.

Elles lagar eg myje lasagne.

Finhakk masse(!) kvitløk og løk, og bland med kjøttdeig som du brunar. Spe på med ein boks hakka tomater og ein boks tomatpure, og kok det opp. Bland i krydder etter ynskjer (timian, oregano, pepar, med meir) og lat koke til passelig konsistens. Eg blandar ofte i ein del (les: masse) parmesan for litt skarpare smak.

Legg lagvis med ost, gjerne Kavli sin jalapeno-ost, og topp med ost. Steik i 20-30 minutt på 200 grader.


Fungerer gull, og kan fint tas med på jobb og varme i micro..


Elles er, som nevnt, lavkarbo.no ein fin plass for oppskrifter.

Meksikansk kyllingsuppe
Dette er verdens aller beste suppe. Har du god tid en dag og skal kose deg er dette en sikker vinner 

4 løk
1 chilli (eller pulver)
3 fedd kvitløk
1 l vann 
2 buljongterninger 
1 glass medium tacosaus 
1 boks hakkede tomater 
3 kyllingfileter +++ 

Hakk opp løk, kvitløk og chili. Freses i olje i panna/gryten. 
Tilsett vann og buljong. Kok opp og tilsett tacosausen og tomater. 
Kok i 2 timer (på svak varme)
Tilsett så kyllingfilèene og kok alt 1 time til.

Denne skal egentlig spises med tacochips, creme fraiche og ost i tallerken deretter suppe. Men kutter du chipsen smaker det minst like godt!
Nam nam……

Eller Løksuppe
4 kepaløk +det du måtte ha av andre slag (hvitløk,rødløk,sjalott,osv)
Stek i 20 min (eller så lenge man gidder)
Ha i timian
fyll på 1 l kylling kraft.Kok ca 1 time (eller så lenge man gidder å vente Løken blir søtere jo mer tolmodig man er.)
Riv litt ost på toppen jeg bruker Parmasan men ta det du har/liker.Skal egentlig være en skive loff i pr prs men den kan droppes.

Eller
Biff med pesto og Chevre ost (feta går bra)
Serveres med salat

Tar du kremet ertesuppe til forrett har du et herre måltid
(400 gr frosne erter ,freses lett,8 dl kyllingkraft 2 dl fløte
Kok i 5 .Kjør i blender(kan siles i dørslag etter på)Husk salt og pepper og noen dråper olivenolje på toppen.)